건강관리
엄마손파이
다이어트 중 훈제오리 먹는방법이요!
체중감량 중으로 다이어트 식단중인데요!
훈제오리를 좋아해서
집에서 전자레인지 사용해서 해먹고 싶어요
최대한 살 안 찌게 먹을 수 있는 방법이 있을까요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
훈제오리는 다이어트의 적이 아니라 양 조절 실패의 적입니다. 오리고기 자체는 단백질이 풍부하고 불포화지방도 많아서 생각보다 괜찮은 식품입니다.
다이어트 중이라면 전자레인지로 데운 뒤 키친타월로 한 번 기름을 닦아내고 드시면 됩니다.
훈제오리는 가열하면 기름이 많이 나오는데, 그 기름을 그대로 먹는 것보다 닦아내면 지방과 열량을 조금 줄일 수 있습니다.
한 끼 100~150g 정도로 양 조절해서 드세요.
단백질은 충분히 섭취하면서 칼로리는 과하지 않은 양입니다.
상추, 양배추, 깻잎, 오이, 파프리카 등을 함께 먹으면 포만감이 훨씬 오래갑니다.
드레싱으로 겨자, 와사비, 후추, 레몬즙, 식초 등을 활용하면 칼로리를 줄일 수 있습니다.
같이 먹을 탄수화물은 현미밥 반 공기나 고구마 100g 정도면 충분합니다. 탄수화물을 완전히 끊는 것보다 적당히 먹는 편이 운동할 때도 힘이 납니다.
전자레인지로 먹는다면 훈제오리 120g + 양배추 한 접시 + 방울토마토 + 현미밥 반 공기를 드시는걸 추천합니다. 이렇게 먹으면 단백질도 충분하고 포만감도 좋습니다.
한 가지 더 말씀드리면, 훈제오리는 나트륨이 꽤 많은 편입니다. 물을 충분히 마시고, 김치나 국물 같은 짠 반찬은 줄이는 것이 좋습니다.
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.
살이 덜 찌게 조리를 하시려면 기름과 나트륨 빼기 과정을 거치셔야 합니다. 전자레인지용 찜기나 깊은 용기에 키친 타월을 두세 장 겹쳐 깔고 그 위에 훈제오리를 겹치지 않게 올려서 1분 30초에서 2분정도 돌려주시길 바랍니다. 배어나온 기름을 타월이 흡수해서 한결 담백해집니다. 좀 더 철저히 관리하고 싶으시다면, 조리 전에 채반에 오리를 놓고 포트에 끓인 뜨거운 물을 한 번에 부어서 나트륨과 첨가물을 씻어낸 뒤, 전자레인지에 돌리시는 것을 권장드립니다.
기름을 뺀 훈제로이는 다양하게 먹는 방법이 있습니다.
1) 양배추 양파 찜: 잘게 채 썬 양배추와 양파를 전자레인지 용기 바닥에 충분히 까시고 그 위에 오리를 올려서 함께 돌려보시길 바랍니다. 채소에서 나오는 수분과 오리의 향미가 어우러져서 촉촉한 찜 요리가 되고, 현미밥 반 공기를 곁들이시면 든든한 한 끼가 되겠습니다.
2) 무가당 겨자 샐러드, 쌈: 상추, 깻잎, 로멘인같이 쌈 채소를 충분히 준비하셔서, 고기 한 점당 잎채소 두세 장을 겹쳐서 싸 먹으면 포만감이 상당히 올라가게 됩니다. 시판 머스터드소스는 당류가 높으니, 홀그레인머스터드에 알룰로스와 레몬즙, 다진마늘을 살짝 섞어서 당류를 낮춘 다이어트 소스를 만들어 드셔보시길 바랍니다. 아니면 저당 머스타드 소스도 괜찮습니다.
3) 훈제오리 월남쌈: 파프리카, 오이, 당근같이 아삭한 채소를 길게 썰어 넣어 졸된 오리 한 점을 넣어서 라이스페이퍼로 돌돌 만 훈제오리 월남쌈도 다이어트 정체기를 달래줄 우수한 특식이 되겠습니다. 스리라차 소스를 곁들이면 매콤하게 입맛을 돋굴 수 있겠습니다.
조리하실 때 한 끼 권장량인 100~150g(약 10~15조각) 정도만 미리 덜어내어 전자레인지에 조리하신다면, 체중 감량면에서도 스트레스 없이 맛있는 훈제오리를 즐기실 수 있겠습니다.
훈제오리 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
훈제오리는 단백질이 풍부하지만 가공 과저에서 지방과 나트륨 함량이 높으므로, 전자레인지 조리 시 발생하는 기림기를 최대한 제거하는 것이 핵심입니다. 단순하게 데우기만 하면 기름에 훈제오리가 다시 잠기게 되므로, 조리 방식을 약간 조정하면 훨씬 건강하게 즐기실 수 있습니다.
먼저 전자레인지 전용 찜기나 채반이 있는 용기를 사용하여, 고기가 기름에 직접 닿지 않고 기름기가 아래로 빠지도록 배치하는 것이 좋으며, 용기가 없다면 키친타월을 두툼하게 깔고 그 위에 오리를 올린 뒤, 조리 중간에 한 번 키친타월을 교체해 주면 베어 나오는 기름을 상당량 흡수할 수 있습니다. 여기에 찌거나 데친 양배추, 숙주, 부추 등 채소를 곁들이면 채소의 식이섬유가 지방 흡수를 늦추고 포만감을 크게 높일 수 있습니다.