수입산 마늘 보다 국산마늘이 더 매운이유가 뭔가요?

Question

마늘을 수입산 중국 것도 먹어보고 국산 마늘도 먹어봤는데

국산 마늘이 알이 자고 더 맵고 중국산은 크고 안맵더라고요

국산 마늘이 더 매운이유가?

Answer 1

안녕하세요. 은혜로운들소295입니다.

마늘의 핵심은 매운맛을 내는 알리신(Allicin) 성분입니다.

국산 마늘이 중국산보다 알리신이 풍부하다는 이야기지요.

알리신은 강력한 살균·항균 작용을 통해 식중독 균을 줄이는
효과가 있습니다.