건강관리
카레의 성분과 강황가루의 성분이 동일한지 궁금합니다
카레를 해 먹으면 노란 성분이 옷에 묻으면 지워지지 않아요 노란 가루에 몸속에 착색되지는 않는지 궁금합니다 시중에 판매되는 강황가루 믿고 먹어도 될까요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
카레가루는 강황가루과 여러 향신료를 섞은 것이고 강황가루는 카레의 주성분 중 하나로 노란색의 정체는 커큐민 입니다.
노란 색소인 커큐민은 옷에 묻으면 잘 안 지워지고 몸속에선 착색이 되지 않고 간에서 분해되며 일부는 소변으로 배출됩니다. 강황가루는 시중제품 중 식품용으로 인증된 건 안전하므로 섭취해도 되며 지나친 섭취는 위 자극을 줄 수 있으므로 하루 1~2g정도가 적당합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
카레가루는 밀가루와 강황가루 등의 재료가 함께 들어가기때문에 강황가루와는 다릅니다.
따라서 건강을 생각하신다면 강황가루를 섭취하는 것이 나을 수 있습니다.