건강관리
카레의 성분과 강황가루의 성분이 동일한지 궁금합니다
카레를 해 먹으면 노란 성분이 옷에 묻으면 지워지지 않아요 노란 가루에 몸속에 착색되지는 않는지 궁금합니다 시중에 판매되는 강황가루 믿고 먹어도 될까요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
카레가루는 강황가루과 여러 향신료를 섞은 것이고 강황가루는 카레의 주성분 중 하나로 노란색의 정체는 커큐민 입니다.
노란 색소인 커큐민은 옷에 묻으면 잘 안 지워지고 몸속에선 착색이 되지 않고 간에서 분해되며 일부는 소변으로 배출됩니다. 강황가루는 시중제품 중 식품용으로 인증된 건 안전하므로 섭취해도 되며 지나친 섭취는 위 자극을 줄 수 있으므로 하루 1~2g정도가 적당합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
카레가루는 밀가루와 강황가루 등의 재료가 함께 들어가기때문에 강황가루와는 다릅니다.
따라서 건강을 생각하신다면 강황가루를 섭취하는 것이 나을 수 있습니다.