도라지 손질법과 도라지무침 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요
도라지 손질법과 도라지무침 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요
도라지는 까서 어떻게 하는거죠?물에 담궈둬야 하나요?
도라지무침은 그냥 무 무침할때와는 다른 것 같은데요,꿀팁 좀 알려주세요
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
도라지 손질하기
- 도라지는 훍을 깨끗히 씻어내고 과도칼로 돌려깎듯이
벗기거나 칼로 긁어서 벗기기
- 결대로 가늘게 찢기
- 쓰고 아린 맛이 강해서 소금 한스푼 탄 물에 20분 정도
담가서 쓴맛 빼기
- 채반에 건져 물기 빼기
도라지요리
- 도라지생채 : 오이, 물오징어(데친것) 초고추장으로 무치기
- 도라지나물: 마늘, 다진파를 식용유 도라지를 볶다가
소금으로 간하고 들기름 두르고 불끄기