안녕하세요, 안전하면서도 맛있는 도시락을 유지하시려면 몇 가지 중요한 원칙을 지켜주셔야 합니다.
1 ) 제일 중요한 부분은 완전하게 냉각하고 수분을 제거하는 것입니다. 음식을 뜨거운 채로 담아 뚜껑을 닫으시면 내부에 물방울이 맺히면서 세균이 번식하기 딱 좋은 환경이 된답니다.
2 ) 밥과 반찬은 반드시 완전하게 식히신 후 담아주시고, 국물이 있는 반찬은 수분을 바짝 졸이거나 건거디 위주로 담는 것이 좋겠습니다. 그리고 수분이 많은 생채소보다는 조림, 볶음류가 훨씬 안전하겠습니다.
3 ) 조리를 하실 때는 계란 반숙이나 두부, 상하기 쉬운 나물류는 피하시고 고기나 생선은 속까지 완전히 익혀야 합니다.
TIP : 여기서 살균 효과가 있는 식초, 매실청, 카레가루를 양념으로 활용하시면 맛도 살리고 보존력도 높아지게 됩니다.
그리고 밥과 반찬을 칸막이로 분리해서 섞이지 않게 하고, 보냉 가방에 아이스팩을 함께 넣어서 서늘한 온도를 유지해 주신다면 여름에도 안심하고 맛있는 점심을 드실 수 있겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^