건강관리
추운데 놔서 언 달걀은 먹으면 안될까요?
달걀이 얼었어요ㅠㅅㅜ
발코니에 놔뒀는데 몇개 깨보니 3개 중 1개는
달걀이 언 것처럼 덩어리져 나오더라고요.
언 달걀을 먹어도 될까요?
영양 적으로도 문제 없는 건지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 축산물품질평가원의 비공식답변에 따르면,
얼어버린 계란도 먹을 수 있다고 했다.
신선란에 비해 식감이나 맛이 떨어질 수는 있어도 ..먹을순 있다고.
얼어서 계란이 터졌다면 계란의 보호기전 중 중요한 역할을 하는 난각과 난각막이 파손된 상태일 것이며, 계란 자체의 껍데기에 존재하는 미생물 영향보다는 냉장고 내부 또는 외부의 낙하미생물등에 의한 품질저하가 더욱 큰 부분을 차지할 것입니다....라고 되어있다.
결론 먹을 수는 있다.
하지만 우리가 냉장고 상태를 닫기만 하고, 내부를 잘 모르는 상태라
계란 자체에서 얼었다 녹았다를 반복하다 보면, 계란은 먹통이라고 하는 계란내부가 검게 변하거나 변패현상이 빠르게 나타날 수 있다고 한다.
계란을 얼려서 보관하더라도 영양적으로 차이가 거의 없습니다.
유통기한이 임박한 경우에는 일부러 얼려서 보관하기도 합니다.
안녕하세요.
상관없습니다 얼었다고해서 건강에 해를 미치지는 않습니다
하지만 반드시 익혀드시고 밖에 오래동안 방치된경우는 상해있는경우가 많으니 반드시확인후 드시기바랍니다
