안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
대부분의 경우에는 생으로 그냥 아삭아삭 씹어 드시는 것이 몸에 훨씬 좋답니다 ! 양배추, 사과, 당근을 생으로 드시면 그 속에 풍성한 식이섬유를 그대로 섭취를 하실 수 있는데요, 이런 식이섬유는 위장에서 음식물의 소화 속도를 늦춰주면서 혈당이 갑자기 치솟는 것을 막아주고, 포만감을 오래 유지시켜서 장 건강과 체중 조절에 좋답니다.
이에 반해 이것들을 즙으로 짜서 마시면 몸에 좋은 식이섬유는 대부분 걸러지면서 비타민과 당분만 액체로 남게 된답니다. 씹을 필요가 없어 마시기 편하고 영양소 흡수는 빨라지지만, 사과, 당근에 든 과당이 몸에 너무 순식간에 흡수가 되면서 혈당을 빠르게 올리고, 간에 부담을 줄 수 있습니다..
물론 평소에 소화 기능이 많이 떨어지거나, 위가 좋지 않아서 양배추즙처럼 특정 성분만 자극 없이 빠르게 흡수해야하는 특수한 경우라면 즙이 좋은 대안이 될 수 있겠습니다.
그러나 건강한 상태라면 영양소를 완전히 섭취를 하고 몸의 대사 리듬을 지키기 위해서 귀찮더라도 생으로 직접 씹어서 드시는 방법이 훨씬 건강에 좋겠습니다.
저의 답변에 조금이나마 도움이 되셨길 희망합니다..!