수구레라는게 무엇인지 궁금합니다.

Question

길가다 보니까 수구레국밥 이라는 식당이 있던데요 난생처음들어보는 단어인데 수구레라는것이 무엇을 말하며 어디부위인지궁금합니다

Answer 1

수구레는 소의 가죽 아래 피하조직으로, 영양적인 측면에서 답변 드리자면, 단

백질과 미네랄이 풍부하고 저칼로리 식품으로, 특히 콜라겐이 포함되어 있어 피부 건강과 관절 기능에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 다양한 요리에 활용될 수 있어 영양가 높은 식단을 구성하는데 도움을 줄 수 있지만, 조리 과정에서 잡내가 날 수 있는 점은 주의가 필요할 수 있습니다. 

Answer 2

안녕하세요.

소가죽-수구레-피하지방-근육 이렇게 내부로 들어갈수록 구성되어 있습니다. 조직감은 돼지껍데기 느낌이며 쫄깃합니다. 서양에서는 먹지 않는 부위입니다.