탕수육하고 꿔바로우는 완전히 다른 음식인가요?
중화요리를 좋아해서 자주 먹는편인데, 탕수육하고 꿔바로우는 돼지고기 활용이 같은데, 왜 명칭이 다른 이유가있나 궁금합니다.
안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
탕수육은 돼지고기를 얇게 썰어 튀기고, 꿔바로우는 돼지고기를 두툼하게 썰어 튀깁니다.
탕수육은 밀가루 튀김옷을 입히고, 꿔바로우는 감자 전분 튀김옷을 입힙니다.
탕수육은 새콤달콤한 소스를 곁들이고, 꿔바로우는 짭조름한 소스를 곁들입니다.
안녕하세요. 집요한페리카나190입니다. 꿔바로우와 다르게 탕수육은 밀가루와 튀김가루를 입혀 튀기는 겁니다 그리고 전분이 들어간 소스를 쓰기 때문에 존뜩존뜩한 느낌이 들어요 전 개인적으로 감자전분으로 만든 꿔바로우가 맛있더라구요 나이가 들어서 입맛이 바뀌어서 그런지 잘모르겠지만 중국집에 가면 탕수육보다 꿔바로우를 많이 시키는편이예요
안녕하세요. 하품하는사자26입니다.
꿔바로우는 탕수육의 일종으로 북경식 탕수육을 말하는 것이고 고기를 넓게 전분 튀김옷을 입혀 튀겨내며 소스에 전분이 들어가는 시중의 중국집 탕수육과는 달리 더 강한 식초를 사용해 시큼하고 소스에 전분을 쓰지 않는 것이 특징입니다.