반죽 농도가 너무 되직하면 바삭하게 안나온답니다.
부침가루에 물넣을땐 걸쭉한 된장국 정도 농도로 맞추시는게 좋은데
너무 묽으면 퍼지고 너무 되직하면 질겨져요 ㅠ
여기에 달걀을 넣어주면 더 바삭해지는데 달걀은 흰자만 넣어주시면 더 좋아요
봄동은 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜주셔야 하는데 물기가 많으면 전이 질겨질수 있어요
기름은 적당히 두르시고 중간불로 노릇노릇하게 구워주시되 뒤집을때는 한번만 뒤집어주세요
가장자리를 바삭하게 하려면 마지막에 불을 세게해서 살짝 더 구워주시면 되는데
타지 않게 주의하셔야해요
부침개가 익을때는 절대로 누르지 마시구요
식용유보다는 참기름을 조금 섞어서 구우시면 고소한 맛도 나고 더 바삭해진답니다..!