참숭어는 일반 숭어와 어떤 차이가 있나요?

Question

요즘 방어철이라서 횟집에 갔는데 참숭어라는 것을 팔더군요.

근데 참숭어를 흔하게 들어본 것은 아니라서 참숭어는 일반 숭어와 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

안녕하세요 알아봤더니

가숭어와 숭어의 차이점에 대한 답변드립니다

가숭어는 한반도의 서해와 서남해에서만 서식하는 특산종이라고 하며 바로 옆 일본만 하더라도 가숭어를 보기가 쉽지 않다고 합니다.

숭어는 우리나라 뿐 아니라 지중해를 비롯해 전세계 온대 및 열대 바다에 폭넓게 서식하기 때문에 비교적으로 쉽게 보실수 있다고 합니다.

차이점1) 가숭어는 사계절 내내 눈동자가 노랗다고 합니다. 일반 숭어는 눈이 까맣고 겨울이면 기름 눈꺼풀이 발달해져서 하얀막이 눈동자를 덮는다고 합니다

차이점2) 가숭어는 강 하구나 연안 등 잔잔한 내해에서 주로 살기 때문에 몸 전체가 날렵하지 않고 꼬리지느러미도 일자로 밋밋하다고 합니다. 숭어는 계절에 따라 먼바다를 회유하기 때문에 거센 조류를 탈수 있도록 제비처럼 갈라진 꼬리지느러미를 가졌다고 합니다.

Answer 2

참숭어는 일반 숭어와 비교할 때 맛과 질감에서 차이가 있습니다. 참숭어는 일반 숭어보다 살이 더 부드럽고 기름이 많아 더 고소하고 풍미가 깊습니다. 또한 참숭어는 주로 바닷물에서 자라며, 일반 숭어는 민물에서 자주 발견됩니다. 그래서 참숭어는 육질이 더 부드럽고 맛이 풍부한 특징이 있습니다.