빈속에 샐러드를 먹으면 안좋은건가요?
빈속에 샐러드를 먹으면 안좋은건가요?
일명 에피타이저로 샐러드를 먹곤하잖아요?
뷔페에서 그렇게 먹던데 샐러드를 먼저 먹으면 속이 편해지는건가요?
안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
빈속에 샐러드 드시는건 사람의 위 상태, 샐러드 구성에 따라서 느낌은 많이 달라진답니다. 공복 상태 위는 위산농도가 상대적으로 높고 점막이 민감해져 있으며, 이때 생채소에 많은 식이섬유, 유기산이 들어오게 되면 위벽을 자극해서 속쓰림, 더부룩함, 복부팽만을 느끼는 분들도 계십니다. 양배추, 양파, 브로콜리같이 섬유질이 많거나, 레몬 드레싱같이 산성이 강한 소스는 공복 위에 부담이 되기도 합니다.
샐러드를 식사 전에 에피타이저로 드시는 습관이 도움이 되는 경우도 분명 있답니다. 채소 식이섬유가 먼저 들어가게 되면 이후에 먹는 탄수화물 흡수는 완만해지니 혈당 상승을 막는데 좋고, 포만감도 주니 과식을 예방할 수 있답니다. 그래서 뷔페, 외식에서 샐러드를 먼저 먹게되면 속이 편해졌다고 느끼는 분들이 많이 계십니다.
빈속에 무엇으로 만든 샐러드를 먹느냐입니다. 위가 약하신 분이라면 생채소만 가득한 샐러드보다, 삶거나 약간 익힌 채소에 단백질 올리브유같은 지방을 곁들인 샐러드가 부담이 적겠습니다. 반대로 위장에 특별한 문제가 없으면 샐러드를 먼저 먹는 습관이 소화, 식사 조절 측면에 건강한 선택이 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.
빈속에 샐러드를 먹는 것이 모든 사람에게 나쁜 것은 아니지만, 체질에 따라 불편할 수는 있습니다.
샐러드를 먼저 먹으면 식이섬유가 위를 채워 과식을 막고, 혈당 상승을 완만하게 하는 장점이 있어 에피타이저로 자주 활용됩니다. 그래서 뷔페에서 먼저 먹으면 포만감이 생겨 속이 편하다고 느끼는 사람도 많습니다.
다만 위가 약한 경우에는 생채소가 자극이 되어 더부룩함이나 쓰림이 생길 수 있어,
이럴 땐 단백질이나 따뜻한 음식과 함께 먹는 것이 좋습니다.
빈속에 샐러드를 먼저 먹으면 채소의 풍부한 식이섬유가 이후 섭취할 음식의 당분 흡수를 지연시켜 혈당의 급격한 상승을 막고 인슐린 분비를 조절해 주는 영양학적 이점이 큽니다.
다만 소화력이 약한 분들에게는 차가운 생채소의 거친 섬유질이 빈 위벽에 물리적인 자극을 주어 속 쓰림이나 복부 패안가을 일으킬 수 있으니 자신의 위장 상태에 맞춰 섭취법을 조절해야 합니다.