커피는 암세포의 생성부터 사멸까지 암의 진행 방식에 영향을 미칠 수 있다. 커피는 담즙산 생성을 자극하고 대장을 통한 음식 소화 속도를 빠르게 해 대장의 발암 물질 노출량을 줄여준다. 커피에 함유된 다양한 폴리페놀 등 다양한 항산화 성분은 동물 연구에서 암세포 성장을 억제하는 것으로 나타났다. 커피는 많은 암의 주요 위험 요인으로 꼽히는 염증을 없애준다.
커피는 일부 연구에서 암 예방과 관련된 긍정적인 효과를 보여주긴 했지만, 그 효과는 커피의 종류, 양, 개인의 건강 상태 등에 따라 달라질 수 있습니다. 하루 한 잔 정도의 커피는 일반적으로 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있지만, 과다 섭취는 부작용을 일으킬 수 있으므로 적당히 마시는 것이 좋으며 암 예방과 관련된 정확한 효과는 아직 논란이 있으며, 커피만으로 암을 예방할 수는 없습니다.