칼라 토마토는 영양에 차이가 있는건가요?
방울토마토나 미니토마토를 보면 여러가지 색깔로 나오는게 예쁘기도 한데
색깔별로 영양에 차이가 있는건지 궁금합니다. 답변 부탁드립니다.
방울토마토 효능 중 유효성분인 라이코펜은 붉은 방울토마토에 풍부하며 생으로 먹기보다는 열을 가해 조리하여 먹는 것이 흡수율이 높아지게 됩니다. 주황색 방울토마토에는 베타카로틴이 풍부해 피부 미용과 면역력 강화에 좋고, 노란색 방울토마토는 폴리페놀이 풍부하고 노화 예방에 도움을 줍니다. 초록색 방울토마토는 엽록소가 풍부하며 노폐물 배출, 피로 해소, 콜레스테롤 수치 개선 등의 방울토마토 효능이 있습니다.
토마토의 색깔에 따라 일정 부분 영양성분이 달라질 수 있지만, 크게 다르지는 않습니다. 주로 토마토의 색깔은 다음과 같은 영양소와 관련이 있을 수 있습니다:
적색 토마토 (빨간색): 주로 리코페인이라는 강력한 항산화제가 풍부하며 이는 신체의 셀을 손상시킬 수 있는 자유 라디칼을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
노란색 토마토 (노란색): 리코페인 뿐만 아니라 베타카로틴도 풍부하게 함유되어 있으며 베타카로틴은 비타민 A로 변환되어 시각과 피부 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
주황색 토마토 (주황색): 주로 베타카로틴과 비슷한 항산화 성분을 포함하고 있으며 이는 피부 건강과 면역 시스템 강화에 도움을 줄 수 있습니다.
초록색 토마토 (녹색): 미니토마토에서 발견되는 경우가 많으며, 비타민 K와 엽산이 풍부할 수 있습니다. 녹색 토마토는 일반적으로 익은 빨간색 토마토보다 적은 리코페인을 포함할 수 있습니다.
이러한 색깔별 차이는 주로 항산화 성분의 차이로 나타나며, 일상적인 식단에서 다양한 색깔의 토마토를 섭취하는 것이 좋으며 다양한 색깔의 토마토를 섭취하면 다양한 항산화 성분을 효과적으로 공급받을 수 있습니다.
기본적으로 색깔을 가지고 있는 과일이나 채소 같은 경우는 기본적으로 가지고 있는 영양소가 있습니다. 빨간색 같은거는 비타민이 굉장히 많이 들어있고, 보라색 같은 경우는 안토시아닌 성분이 많이 들어 있습니다. 그런 것처럼 토마토도 마찬가지입니다.
