가을에 어울리는 음식 추천해 주세요^^

Question

올 여름 무지 덥고 습해서 다른 해보다도 더 여름이 길게 느껴진 거 같아요 최근 한 이틀 사이에 일교차도 커지고 선선한 바람도 불어서 가을이 성큼 온 거 같아요 가을 맞이 맛있는 제철음식 먹고 싶은데 가을에 어울리는 맛있는 제철음식 소개해 주세요^^

Answer 1

요즘처럼 선선한 바람이 불기 시작하면 정말 가을이 왔다는게 느껴지면서 제철 음식도 찾게 되는데요,

가을에는 전어, 대하, 꽃게 같은 해산물과 버섯, 고구마 ,단호박, 사과, 배 등을 추천드리는데, 제철 식재료는 맛과 향이 가장 좋은 시기에 즐길 수 있고 다양한 식품을 골고루 섭취하는데도 도움이 됩니다.

특히 가을 대표 음식인 전어와 대하는 단백질을 보충하기 좋은 식품인데요, 전어에는 단백질과 함께 불포화지방산이 들어 있고, 대하는 양질의 단백질과 아연, 셀레늄 등의 미량 영양소를 섭취할 수 있습니다. 꽃게 역시 단백질과 구리, 아연 등이 들어 있어 가을 식탁에 잘 어울리고 해산물 외에도 버섯 전골이나 버섯볶음에 고구마나 단호박을 곁들이는 메뉴도 좋습니다. 버섯의 식이섬유와 베타글루칸, 고구마와 단호박의 식이섬유와 칼륨을 함께 섭취할 수 있어 포만감도 좋은 편이고 후식으로 사과나 배를 곁들이면 수분과 식이섬유 보충에도 좋습니다.

여름동안 지쳤던 입맛도 살리고 가을의 맛과 영양도 함께 즐겨보시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

유난히 길고 덥고 습했던 올여름을 견디시느라 정말 고생 많으셨습니다. 최근 서늘해진 공기와 기분 좋은 선선한 바람을 맞으니 기다리던 가을이 성큼 다가왔음이 실감 납니다. 일교차가 큰 환절기일수록 지친 몸을 달래줄 맛있는 제철 음식이 꼭 필요합니다.

1 ) 가을 전어 : 최우선으로 추천드리고 싶은 음식은 가을 전어랍니다. 가을 전어 머리에는 참깨가 서 말이라는 옛말처럼 뼈가 연해지고 통통하게 올라서 고소한 맛이 좋은데, 굵은 소금을 툭툭 뿌려서 굽거나 뼈째 썰어서 깻잎에 쌈을 싸 먹으면 잃어버린 입맛을 단번에 되찾아 줍니다.

2 ) 가을 대하 : 전어와 함께 가을 바다의 양대 산맥인 대하도 빼놓을 수 없답니다. 찬 바람이 불면서 몸집을 크게 불린 대하는 단맛과 감칠맛이 최고조에 달해서, 굵은소금을 깐 냄비에 구워내면 달큼하고 쫀득한 식감을 제대로 만끽하실 수 있답니다.

3 ) 가을 수꽃게 : 살이 꽉 찬 가을 수꽃게로 끓여낸 얼큰한 꽃게탕은 쌀쌀해진 저녁 날씨에 얼어붙은 몸을 따뜻하게 녹여주는 최고의 국물 요리랍니다.

4 ) 소고기 뭇국 : 해산물 외에도 가을 무는 인삼과도 안 바꾼다는 말이 있듯 영양분이 뿌리로 모여서 아삭하고 단맛이 강해진 가을 무를 듬뿍 썰어 넣고 푹 끓인 소고기 뭇국은 담백하고 깊은 맛으로 속을 든든하게 채워줍니다.

간식으로 갓 쪄낸 포슬포슬한 햇고구마나 따뜻한 군밤을 곁들이신다면 가을의 정취를 입안 가득 느끼실 수 있겠습니다.

길었던 여름의 피로를 털어내시고, 영양 가득한 제철 음식과 함께 건강하고 풍성한 계절을 만끽하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^