기름진 음식은 혈당은 높인다는게 사실인가요?

Question

튀김이나 고기를 먹으면 혈당이 올라간다는 말이 있던데 사실인가요? 어떤 원리나 이유로 탄수화물이 아닌 음식을 섭취했는데 혈당이 올라가게 되는 건지요? 이러한 음식을 먹을때 혈당을 낮추는 방법은 없는건지도 궁금하네요.

Answer 1

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

지방은 직접적으로 혈당을 높이지 않습니다.

하지만 간접적으로는 혈당 상승을 유발하는 몇 가지 요인이 있답니다.

지방은 탄수화물처럼 바로 혈당으로 전환되지가 않습니다. 하지만 소화를 늦추고 위에서 음식물 배출 속도를 지연시켜주니 식후 탄수화물이 흡수되는 타이밍을 바꿔줍니다.

그렇게 식후 초반엔 혈당 상승은 완만해지나 시간이 지나면 오히려 지속적인 고혈당으로 이어집니다. 튀김이나 탄수화물(튀김옷)과 지방이 함께 있을 때 인슐린 분비는 오래 유지되니 대사 부담도 커지게 됩니다.

포화지방이 많은 음식은 인슐린 저항성을 높여서 혈당 조절 효율도 떨어뜨리곤 하죠..

당장은 혈당을 올리지 않는다 하여도 장기적으로는 인슐린 감수성을 떨구고 결국 혈당이 높아지는 경향을 낳게 됩니다.

[혈당 상승 대처법]

• 혈당 상승을 줄이시려면 기름진 음식을 드실 때 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 드시고 기름기가 적당하게 구이, 찜을 택해보세요. 그리고 정제당(흰쌀, 빵)과 함께 드시지 않도록 식단을 구성하시면 혈당 급상승을 완화할 수 있겠습니다. 채소 > 단백질/지방 > 탄수화물 순서로 드시고, 식전에 바나바잎추출물, 베르베린을 드시는것도 좋습니다. 식후 애플사이다비니거도 나쁘지 않구요. 식후 가볍게 걷거나 움직여주세요.

참조가 되셨으면 좋겠습니다.

건강한 하루 되세요 ^ ^ 감사합니다.