건강관리
오돌뼈의 정확한 명칭은 무엇인가요?
안녕하세요
오돌뼈는 쫄깃하고 오독오독 씹히는 독특한 식감을 가지고 있는 부위 입니다 그런데 이 오돌뼈는 정식 명칭이 아니라고 하는데 오돌뼈의 정확한 명칭은 무엇인가요?
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
오돌뼈는 주로 닭발에 들어았는 부위이며 닭발의 발톱주변 연골 부분이 바로 오돌뼈로 쫄깃하고 오독오독한 식감을 제공합니다. 또한 돼지고기 오돌뼈는 돼지의 등뼈나 목뼈 주변의 연골 부분을 말하며 이 부위는 쫄깃하고 오독오독한 식감이 특징이며 돼지등뼈나 목뼈를 조리할 때 주로 사용됩니다.