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말끔한할미새85
전자레인지의 회전판이 돌면서 음식을 데우는 이유가, 내부 마이크로파 파장의 고정된 사각지대로 인해 특정 부위만 뜨거워지는 국소 가열 현상을 방지하고 균일하게 데우기 위함인가요?
전자레인지의 회전판이 돌면서 음식을 데우는 이유가, 내부 마이크로파 파장의 고정된 사각지대로 인해 특정 부위만 뜨거워지는 국소 가열 현상을 방지하고 균일하게 데우기 위함인가요?
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 설재훈 전문가입니다. 네 맞습니다. 전자레인지 내부의 마이크로파는 공간 전체에서 똑같이 분포하지 않고, 반사되면서 특정 위치에서는 전기장이 강하고 다른 위치에서는 약한 지점이 생깁니다. 그래서 음식이 고정되어 있으면 어떤 부분은 빨리 뜨거워지고 다른 부분은 상대적으로 덜 데워지는 국소 가열이 생길 수 있습니다.
그래서 내부 회전판은 음식을 계속 움직여 이런 강한 가열 지점과 약한 지점을 골고루 지나가게 위치를 변경해 줍니다. 그렇게 하면 결과적으로 한 부분만 계속 강한 마이크로파를 받는 것을 줄여 전체적으로 더 균일하게 데울 수 있는 것입니다.
다만 회전판만으로 완전히 균일해지는 것은 아닙니다. 음식의 크기와 수분 분포, 내부에서 열이 전도되는 정도에 따라서도 온도 차이가 생깁니다. 그래서 중간에 한 번 저어주거나 뒤집어 주면 훨씬 고르게 데워집니다.
채택된 답변안녕하세요.
이해하신 내용이 맞아요.
전자레인지 내부에는 마이크로파가 반사되면서 전자기장이 강한 곳과 약한 곳이 생겨 음식이 부분적으로 더 뜨거워질 수 있죠. 회전판은 음식을 계속 움직여 이런 가열 위치가 음식의 여러 부분에 골고루 지나가도록 만들어줘요. 그래서 한곳에 열이 집중되는 것을 줄이고 전체적으로 더 균일하게 데울 수 있는 것이죠.
다만 회전판만으로 완전히 균일해지는 것은 아니어서 음식의 수분 분포나 모양들, 그리고 양에 따라서 온도 차이가 생길 수 있어요.
감사합니다.
안녕하세요. 박재화 전문가입니다.
맞습니다. 전자레인지 내부의 마이크로파는 벽에서 반사되면서 강한 곳과 약한 곳이 생기게 됩니다. 그러면 음식이 고르게 데워지지 않을 수 있습니다.
이런 분포를 보통 정재파 때문에 생기는 뜨거운 지점과 차가운 지점으로 설명할 수 있습니다. 음식이 한자리에 그대로 있으면 특정 부위만 강한 마이크로파를 계속 받게 되서 더 뜨거워질 수 있는데, 회전판은 음식을 계속 움직여 여러 위치의 마이크로파를 번갈아 받게 해주기 때문에 국소 가열을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 겁니다.
물론 회전판만으로는 완벽하게 균일해지기는 힘든데, 그 이유가 음식 두께나 수분 분포에 따라 온도 차이가 남을 수 있기 때문입니다. 그래서 중간에 한번씩 뒤적거려주고 하면 더 잘 열이 퍼지는 이유가 여기 있는 겁니다.
안녕하세요.
정확히 알고계셔서 딱이 첨언할게 없네요
굳이 좀더 적자면 회전하지않으면 특정부위만 지속적으로 열을 받아서 타게되고
다른부위는 차가운 상태로 되기에 회전하는 이유도 있습니다.
안녕하세요. 이수민 전문가입니다.
정확히 짚으셨어요. 전자레인지 안에서는 마이크로파가 금속 벽에 반사되며 서로 겹쳐요. 파동끼리 겹치면 보강되는 자리와 상쇄되는 자리가 생기는데, 이 위치가 공간에 고정돼요. 정상파라고 부르는 상태인데, 결과적으로 몇 센티미터 간격으로 뜨거운 지점과 미지근한 지점이 격자처럼 배치돼요. 음식을 가만히 두면 뜨거운 지점에 걸린 부분만 타고 나머지는 차가운 채로 남는 거예요.
회전판은 음식을 그 얼룩 사이로 계속 옮겨 다니게 해서, 어느 한 부분만 열을 독차지하지 않게 만들어요. 다만 완벽하진 않아요. 회전은 원을 그리는 운동이라 중심에서 같은 거리에 있는 부분끼리는 비슷한 조건을 받고, 특히 접시 한가운데는 거의 안 움직여서 덜 데워지는 경우가 많아요. 도넛 모양으로 펼쳐놓으면 잘 데워진다는 요령이 여기서 나온 거예요.
회전판 없는 제품도 있는데, 이건 다른 방식으로 같은 문제를 풀어요. 마이크로파를 뿌려주는 금속 날개를 천장에 달아 회전시키거나, 파장을 미세하게 흔들어 뜨거운 지점의 위치를 계속 바꾸는 인버터 기술을 써요. 음식 대신 파동을 움직이는 셈이죠.
그래도 균일함에는 한계가 있어요. 마이크로파가 파고드는 깊이가 몇 센티미터라 두꺼운 음식은 속이 늦게 익거든요. 중간에 한 번 꺼내 저어주거나 뒤집어주는 게 회전판보다 확실한 해결책이에요 :)
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
전자레인지 내부에서는 마이크로파가 반사되며 파동이 서로 간섭을 일으켜 에너지가 세게 전달되는 마루 부위와 에너지가 거의 없는 골부위가 정지된 형태의 정상파를 형성합니다 이로 인해 음식을 가만히 놓아두면 정상파의 보강 간섭이 일어나는 특정 지점만 집중적으로 뜨거워지고 다른 부분은 차가운 채로 남는 국소 가열 현상이 발생하게 됩니다 회전판은 음식을 연속적으로 이동시켜 마이크로파의 강한 부위와 약한 부위를 골고루 지나쳐 가도록 만들어 줌으로써 음식 전체에 열이 균일하게 전달되도록 돕는 역할을 합니다 최근에는 회전판 대신 내부 반사판을 돌려 마이크로파 자체를 산란시키는 무회전 플랫형 방식도 많이 활용되고 있습니다