햄버거를 자주 먹으면 건강에 안좋을까요?
햄버거는 탄단지가 균형잡힌 음식이라고 들었는데 햄버거를 주로 식사로 먹으면 건강에 안 좋을까요? 패티가 기름져서 문제가 될까요?
햄버거는 겉보기에 탄수화물(빵), 단백질(패티), 지방(소스 및 패티)을 갖춘 것처럼 보이지만, 실제로는 나트륨, 포화지방, 정제된 탄수화물이 과도하게 높고 식이섬유와 미량 영양소가 부족하여 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 특히 대부분의 패스트푸드 햄버거 패티는 높은 포화지방 함량과 소금, 인공 첨가물을 포함하며, 번(빵)은 혈당을 급격하게 올리는 정제된 밀가루와 설탕 위주입니다. 이러한 영양 불균형은 지속될 경우 비만, 고혈압, 심혈관 질환 위험을 증가시키므로, 주식으로 자주 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 건강을 위해서는 통곡물 빵과 채소 함량을 늘리고, 저지방 단백질 패티를 선택하는 등 영양적인 개선이 필요합니다.
안녕하세요,
질문 글 감사드립니다.
햄버거 종류에 따라 다르긴합니다.
햄버거는 탄수화물(번), 단백질(패티), 지방(치즈, 소스)로 구성이 되어 있어서,
균형이 잡혀 보이긴 하는데, 장기간 제대로 섭취하지 않으면 영양 불균형을 발생시킬 수 있겠습니다.
패스트푸드 햄버거의 문제점이 보통 영양 성분의 질과 비중에 있습니다.
패티 대부분 가공육이라, 포화지방/나트륨 함량이 높은 편이며, 조리 과정에 트랜스지방이 생성되기도 합니다. 번이 정제 밀가루로 만들어져있어서 혈당도 빠르게 올리게되고, 소스는 설탕/염분이 많다보니, 사이드로 감자튀김에 탄산음료까지 곁들이며, 인슐린 저항성, 체중 증가를 일으킬 수도 있어요.
그러다보니 이런 식사가 반복이 된다면
1) 비만
2) 고지혈증
3) 인슐린 저항성
같은 대사성 질환 위험이 생기게됩니다.
[해결방안]
그렇지만 모든 햄버거가 그런것은 아닙니다. 균형 잡힌 재료로 만든 수제식 햄버거는 어느정도 예외사항입니다. 통밀번, 양상추, 토마토, 양파같은 채소, 기름기 적당한 살코기 함량이 높은 치킨, 풀드포크, 비프, 저당/저지방 소스를 활용하면, 일반 식사로도 충분하고 건강하게 드실 수 있겠습니다.
>> 햄버거 형태보다 원재료의 질, 조리법을 참조하는 것이 필요하겠습니다. 시중 가공 햄버거, 프랜차이즈 버거를 자주 활용하는건 좋지 않지만, 집에서 만약 재료를 구해서 건강 고려해서 만들면 한 끼 식사로는 충분히 괜찮습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^