간장소스(쯔유)는 만들었는데, 메밀국수는..?

Question

간장소스(쯔유)는 만들었는데, 메밀국수는 어떻게 만들어야 되죠?면 삶기나 그리고 그 안에 고명으로 얹어야 하는 것 등등모르는 것이 너무 많네요.간장소스의 희석비율이야 내 입맛에맞추면 된다지만..

영크크 · Answer

메밀국수는 쯔유만 준비되어 있으면 나머지는 어렵지 않습니다먼저 면 삶는 방법입니다끓는 물에 메밀면을 넣고 바로 잘 풀어줍니다삶는 시간은 보통 4분에서 6분 정도입니다너무 오래 삶으면 퍼지기 때문에 시간을 지키는 게 중요합니다삶은 뒤 과정이 핵심입니다면을 건져서 바로 찬물로 여러 번 헹궈야 합니다전분기가 빠져야 식감이 깔끔해집니다마지막에는 얼음물에 잠깐 담가주면 더 쫄깃해집니다고명은 간단하게 준비하면 됩니다대파 썬 것김가루와사비무 갈아서 물기 뺀 것이 정도만 있어도 기본 구성은 충분합니다여기에 삶은 계란이나 오이 정도를 추가하면 더 좋아집니다먹는 방식은 면을 그릇에 담고 고명을 올린 뒤쯔유를 따로 찍어 먹는 방식이 기본입니다쯔유가 너무 진하면 물이나 얼음을 넣어서 입맛에 맞게 조절하면 됩니다정리하면 메밀국수는 면을 짧게 삶고 차갑게 헹구는 것과고명을 단순하게 준비하는 것이 핵심입니다

귀여운소쩍새254 · Answer

메밀면 삷고 계락지단 만들고 무갈아서 놓고고추냉이 정도만 준비하면 됩니다무순도 있으면 좋긴 한데 필수는 아닙니다이정도만 해도 맛있는 메밀국수 만드실수 있어요

끝없이긍정적인개구리 · Answer

고명 추천 (정석 + 맛있는 조합)김가루쪽파와사비무즙있으면 급상승온천계란삶은 달걀오이채새우튀김김치 (의외로 잘 맞음)

생활꿀팁

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간장소스(쯔유)는 만들었는데, 메밀국수는..?