소금을 물에 넣으면 녹지만, 기름에 넣으면 녹지 않는 이유는 무엇인가요?

Question

소금을 물에 넣으면 시간이 많이 걸리지 않도록 녹아 없어지는 것을 확인할수 있습니다. 그런데 기름에 넣으면 전혀 녹지 않는것을 볼수 있습니다. 어떠한 원리 때문인지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

소금이 물에 잘 녹고 기름에 녹지 않는 이유는 물과 기름의 극성 차이에 있습니다. 물은 극성 용매로, 소금과 같은 극성 물질과 잘 결합하여 녹습니다. 이는 물 분자가 소금의 이온을 끌어당기기 때문입니다. 반면, 기름은 비극성 용매로, 극성인 소금과 결합하지 못해 녹지 않습니다. 기름과 소금 사이의 인력이 약하여 소금이 기름에 녹지 않고 그대로 남아 있게 됩니다.