감자의 껍질에는 어떤 영양이 있나요? 먹으면 좋을까요?

Question

간자고 삶아서 먹으면 참 맛있는데, 껍질을 까기 참 귀찮은 편입니다.

그래서 그냥 껍질채로 먹을까 하는데요..

감자 껍질에도 영양소가 있나요? 있다면 어떤 영양소가 있고 어떤 역할을 하나요?

Answer 1

감자 껍질은 섬유질, 비타민C, 칼륨, 철분, 엽산 등과 같은 풍부한 영양소와 항산화 성분을 포함하여 장 건강, 면역력 강화, 혈압 조절, 빈혈 예방 등에 도움이 됩니다. 껍질째 삶거나 구워 먹으면 영양 섭취를 극대화할 수 있으며, 유기농 감자를 깨끗이 씻어 사용하는 것이 좋습니다. 감자 껍질에는 항염증, 항암, 항균 효과도 있어 다양한 요리에 활용 가능합니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

감자 껍질에는 특히 식이섬유와 미네랄이 풍부해요. 비타민 B군, 폴리페놀, 플라보노이드 등의

항산화 물질도 함유하고 있어 건강에 이로워요.

감자 껍질의 효능

1. 체중 관리: 감자 껍질의 높은 식이섬유 함량은 포만감을 증진시켜 과식을 방지하고 체중 관리에 도움을 줘요.

2. 혈당 조절: 식이섬유는 혈당 상승을 완화시켜 당뇨병 환자에게 유리해요.

3. 피부 건강: 감자 껍질에 포함된 비타민과 항산화 물질은 피부 건강을 개선하고 노화 방지에 기여해요.

3. 피부 건강: 감자 껍질에 포함된 비타민과 항산화 물질은 피부 건강을 개선하고 노화 방지에 기여해요.

4. 뼈 건강: 껍질에 포함된 철분과 마그네슘은 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줘요.