안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 되도록 재사용하지 않는 것을 권장드립니다.
실온에 방치된 음식물 찌꺼기와 기름은 미생물이 번식하기에 좋은 환경입니다. 조리 후 4~6시간이 지나면 식중독을 유발하는 황생포도상구균이나 바실러스균같은 유해 세균이 증식하며, 육안으로 확인이 되지 않지만 이미 오염될 수 있습니다. 산패 문제도 간과할 수 없답니다. 가열되어 구조적으로 불안정해진 기름이 공기 중에 산소와 접촉을 해서 산화 반응을 일으키고, 이런 과정에 과산화물, 알데하이드같은 독성 물질을 생성하게 됩니다.
저녁에 다시 가열조리를 하시게 되면 독소 농도가 짙어지고 체내 염증 반응과 세포 손상을 촉진할 수 있습니다. 식기를 방치하면 식중독균과 산패된 유해 성분을 직접 섭취를 하는 것과 다름이 없답니다.
조리 후에는 바로 세척을 해주시는 것이 좋으며, 상황이 여의치 않으시면 최소한 키친타월로 기름기를 닦아주시고 세재로 애벌세척이라도 해서 균 번식을 억제하시는 것이 필요하겠습니다.
건강한 식생활을 위해서는 매 끼니 청결한 식기를 사용하시는 습관을 고려해보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^