건강관리
기억상실은공식인가
채식 위주 식단은 다이어트에 정말 효과적인가요?
채식이 다이어트에 좋다는 얘기를 듣는데, 고기를 줄이는 것만으로 왜 체중 감량 효과가 있다고 하는지, 채식이라고 무조건 저칼로리인 건 아닐 것 같은데 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
채식이 좋다는 이야기를 듣지만, 어떻게 구성하느냐에 따라 다이어트 효과도 달라지는데요,
채식 다이어트는 채소, 콩류, 버섯, 해조류처럼 식이섬유가 풍부한 식품 위주로 섭취하는데, 식이섬유는 포만감을 오래 유지해 과식을 줄이는데 도움이 되고, 자연스럽게 하루 총 섭취 칼로리가 감소하는 경우가 많습니다. 또 채소와 과일은 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부해 다이어트 중 부족해지기 쉬운 영양소를 보충하는데도 도움이 됩니다.
말씀하신 것처럼 채식이라고 무조건 저칼로리는 아닌데요, 감자튀김, 빵, 떡, 채식 버거, 시리얼 처럼 식물성 식품이라도 탄수화물과 지방이 많으면 열량이 높아지고, 고기 대신 이런 음식들로 식단을 구성하면 단백질은 부족해지고 탄수화물 섭취가 늘어나 오히려 체지방 감량이 어려워질 수 있습니다.
그래서 다이어트 식단은 균형잡힌 식단이 가장 좋은데요, 단백질과 채소 위주로 구성하고 복합 탄수화물을 적정량 추가하면 단백질로 근육량을 유지하면서 포만감도 높이고 기초대사량도 유지할 수 있어 다이어트에 도움이 되고 오래 지속하는데도 무리가 적은 편입니다.
즉, 채식을 한다고 해서 다이어트에 무조건 성공하는 것은 아니기 때문에, 단백질과 채소 위주로 식단을 구성하셔서 건강한 다이어트 루틴 만들어가시길 응원합니다.
채택 보상으로 267베리 받았어요.
채택된 답변안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
채식 위주의 식단은. 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지해주고, 육류에 비해 포화지방과 칼로리 밀도가 낮아 자연스럽게 전체 칼로리 섭취량을 줄여주는 영양적 장점이 있어 체중 감량에 매우 효과적입니다. 하지만 채식이라도 튀긴 채소나 정제 탄수화물(빵, 면), 당분이 많은 소스나 조리법을 선택하면 오히려 칼로리가 높아지고 혈당을 급격하게 올려 체지방 축적을 유발할 수 있으므로 ‘채식의 종류와 조리 방식’이 감량의 성패를 결정짓는 핵심이 됩니다.
감량 원리: 식이섬유와 수분이 풍부하여 적은 칼로리로도 높은 포만감을 주며, 육류의 포화지방 섭취를 줄여 대사 환경을 개선합니다.
주의사항: 튀김, 정제 탄수화물, 과도한 식물성 기름 사용은 고칼로리가 되므로, 원물 그대로의 채소와 콩류 등 양질의 단백질을 균형 있게 섭취하셔야 합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
채식 위주의 식단이 다이어트에 효과적인 이유는 풍성한 식이섬유와 낮은 에너지 밀도에 있답니다. 고기를 줄이고, 채소, 통곡물, 콩류를 늘리면 식이섬유 섭취가 자연스럽게 증가하게 됩니다. 식이섬유는 위에서 수분을 흡수해서 팽창을 하므로 적은 양으로도 오래 포만감을 유지하게 도와줍니다. 그리고 자연 상태의 식물성 식품은 수분 함량이 높고 지방 비중이 낮아서, 육류 위주 식단과 같은 부피를 먹어도 섭취하는 총칼로리가 줄어들어서 체중 감량에 유리하겠습니다.
그러나 질문자님의 예상대로 채식이라고 해서 무조건 저칼로리인 것은 아니랍니다. 감자튀김, 떡볶이, 달콤한 빵, 가당 음료는 모두 고기가 없는 채식이지만 정제 탄수화물과 당분, 포화지방이 많아서 살을 찌우는 원인이 될 수있겠습니다. 그리고 튀김이나 볶음처럼 기름진 조리법을 즐기거나, 아보카도와 견과류같은 건강한 식물성 지방이라도 적정량을 넘기면 잉여 칼로리가 되면서 체지방으로 축적이 됩니다.
시중의 식물성 대체육 역시 맛을 내기 위해서 나트륨과 지방이 다량 첨가된 가공식품이 많아서 주의가 필요합니다.
다이어트를 위한 성공적인 채식의 포인트는 단지 고기를 안먹는 것 보다는, 정제되지 않은 자연식재료를 선택하는데 있답니다. 현미 보리, 귀리로 복합탄수화물로 섭취를 하고 두부, 렌틸콩, 병아리콩으로 단백질을 채우면서 채소로 영양 균형을 맞추면 요요 없는 진짜 다이어트 효과를 누려줄 수 있겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^