안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
아무래도 몸에서 약간 맞지 않는 것으로 보입니다. 올리브오일은 불포화지방산과 폴리페놀이 많아서 건강에 유익한건 맞지만, 모든 사람에게 동일한 긍정적인 효과를 내는건 아닙니다. 가려움증이 면역 체계가 특정 성분을 외부 침입자로 인식해서 히스타민을 방출할 때 나타나는 전형적인 과민 반응입니다. 올리브유에 함유된 올레오칸탈이나 미량의 단백질 성분이 특정 개인에게는 알러지 항원으로 작용하기도 하고, 공복 섭취시에는 소화기를 통해 성분이 급격하게 흡수되며 반응이 더 도드라지게 나타나기도 합니다.
식품 섭취 후에 나타나는 이상 증상을 무시하고 지속적으로 섭취하면, 경미한 가려움이 두드러기, 소화 불량, 심하면 만성 염증 반응으로 이어지기도 합니다. 맛이 거북하게 느껴지는 것도 신체의 해당 식품을 받아들이기 어려운 심리적이거나 생리적인 반응일 수 있습니다.
섭취를 일단 중단해보시고 가려움증이 1~2일 이내로 사라지는지 확인해보시길 바랍니다. 증상이 호전이 된 후에도 올리브오일을 활용하고 싶으시다면 생으로 마시는 대신에 가열 조리시 소량 사용하시거나 샐러드 드레싱으로 곁들여서 반응을 보시는 것이 좋겠습니다. 그러나 조리 방식의 변화에도 불구하고 동일한 증상이 반복되면 유전, 생리적 특성과 맞지 않는 것이니 무리하게 섭취를 강행하시기보다 아보카도유, 견과류같이 대체 식품을 통해서 영양소를 보충하시는 것이 좋겠습니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.