콩발효식품의 실같은건 뭔가요 ??

Question

일본의 낫또나 우리나라의 청국장은 콩을 발효 시켜 만드는 식품인데요.

이때 낫또나 청국장에 발효가 이루어지면 가느다란 실같은게 생겨나는데 이건 뭔가요 ??

Answer 1

안녕하세요. 폐지줍는 고블린입니다.

저는 발효된 유산균으로 알 고 있습니다.

발효되면서 나타나는 현상이구요 드셔도 몸에 이상없고

건강에 좋다고 들었어요