겨울철 고구마 장기보관방법을 알려주세요.

Question

이번에 고구마가 꽤 많이 들어왔는데요.

양이 많다보니 보관에 신경을 써야 할거 같습니다.

고구마 장기보관방법은 어떤게 있을까요?

Answer 1

고구마는 추위에 약해서 냉장고보다 13~15도 정도의 서늘하고 통풍되는 곳이 가장 좋습니다. 냉장고에 넣으면 속이 검게 변하고 맛도 떨어져요. 한겨울 베란다는 너무 추울 수 있으니 거실 구석이나 보일러가 약하게 드는 방이 낫습니다.

씻지 말고 흙이 묻은 채로 하나씩 신문지에 싸서 상자에 담아 두세요. 상처 난 것은 따로 골라 먼저 드시고, 양이 너무 많으면 일부는 구워서 식힌 뒤 지퍼백에 담아 냉동해 두면 두세 달은 문제없이 드실 수 있어요.

Answer 2

요리해드시기 나름일것같긴해요, 즐겨드시는 방식과 조리 장식에 따라서도 다를 것 같구요

저같은 경우 일부 신문지에 싸서 베란다에 보관하고 조리때 사용하거나 쪄먹기도 하고요, 

나머지는 구우서 냉동보관합니다. 간식 또는 식사 대용으로 좋아요~