안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
김밥 칼로리가 생각보다 높습니다. 곤약밥의 푸슬한 찰기 부족을 해결해 줄 몇 가지 팁을 제안드리겠습니다.
1 ) 제일 확실한 방법입니다. 혼합을 해주시는 것이에요. 곤약쌀 100%보다는 일반 현미밥을 7:3 비중으로 살짝 섞어주시면 칼로리는 낮추면서도 찰기를 좀 더 챙길 수 있겠습니다.
2 ) 만약에 탄수화물을 최대한 줄이고 싶으시다면 천연의 접착제를 활용해 보시길 바랍니다. 밥을 양념하실 때 으깬 두부나 삶은 계란 누른자를 함께 버무리시거나, 오트밀을 한 스푼 넣어서 전자레인지에 살짝 돌려주시면 끈적한 질감이 생겨서 김에 찰떡같이 붙게됩니다.
3 ) 재료의 배치와 응용도 고려해주시면 좋겠습니다. 김 위에 곤약밥을 깔고 그 위에 슬라이스 치즈를 얹어서 속재료를 고정해주시거나, 밥을 아예 계란물과 섞어서 지단처럼 전을 부쳐내신 뒤, 김 위에 깔고마는 키토식 방법도 괜찮은 대안이 되겠습니다.
맛있는 다이어트 김밥을 해 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^