곤약밥으로 뭐 해먹을까요? 추천해주세요

Question

다이어트하려고 곤약밥을 샀는데 밥알들이 따로 놀더라고요!ㅠㅠ

양배추에 싸서 먹으려고 샀었는데 아무래도 쌈싸먹을 수는 없을 것 같아요…ㅠㅠ

Answer 1

안녕하세요, 다이어트를 결심하고 곤약밥을 사셨는데 밥알이 흩어지니 고민이 많으시겠습니다.

원래 곤약에는 찰기를 만드는 전분이 없어서 양배추 쌈처럼 단단하게 뭉쳐야 하는 요리에는 활용하기가 참 어렵답니다. 그러나 밥알이 따로 노는 그 단점이 장점이 되는 요리들이 있어서 안심하셔도 좋습니다.

1) 다이어트 볶음밥: 추천드리고 싶은 메뉴는 볶음밥입니다. 일반 쌀밥으로 볶음밥을 하면 자칫 떡지기 쉽거나, 혈당 관리에 불리한데, 곤약밥은 밥알이 흩어지기 때문에 달걀이나 닭가슴살, 잘개 썬 파와 각종 채소를 넣고 볶아주시면 중국집 볶음밥처럼 고슬고슬한 식감이 완성이 된답니다.

2) 리조또: 다음 메뉴로는 걸쭉한 소스로 밥알을 모아주는 리조또가 있습니다. 토마토퓨레를 붓고 우유 약간에 닭가슴살을 토핑해서 마녀스프보다 좀 더 뭉근하게 졸여주듯이 끓여주시면 소스가 곤약밥 사이사이에 스며들어서 촉촉하게 떠드시기 좋습니다.

3) 양배추 참치덮밥: 처음에 원하셨던 양배추 쌈을 포기하기 아쉬우시다면, 양배추를 찌는 대신 얇게 채 썰어서 곤약밥, 기름 뺀 참치, 스리라차 소스와 함께 비벼 드시는 양배추 참치덮밥을 제안 드리겠습니다.

쌈으로 드실 때와 비슷한 맛과 포만감이 나면서도 숟가락으로 푹 떠드시기만 하면 되니 정말 간편하기 때문입니다.

남은 곤약밥은 볶거나 비비는 방식으로 조리해 보시면 스트레스 없이 맛있게 다이어트를 이어가실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

저도 곤약밥을 처음 보고 밥알이 따로 노는 식감때문에 당황했던 기억이 있는데요,

곤약밥은 쌀밥처럼 그대로 먹는 것보다 다른 재료와 함께 볶거나 비벼 먹는 요리로 활용하면 식감도 맛도 부담이 적은 편입니다.

가장 좋은 방법은 볶음밥인데요, 닭가슴살이나 새우, 달걀, 양파, 버섯, 브로콜리 같은 채소를 넉넉히 넣고 곤약밥을 함께 볶으면 식감에 부담이 적고, 김치볶음밥으로 만들거나, 카레를 곁들여 먹는 것도 곤약 특유의 식감을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또 참치와 오이, 당근, 달걀을 넣어 비빔밥처럼 만들어 드시거나, 계란을 풀어 오므라이스처럼 만들어도 맛잇게 드실 수 있습니다.

또 밥을 할때 곤약밥만 사용하는 것보다 일반 현미밥이나 잡곡밥과 1:1 또는 2:1 정도로 섞어서 드시면 식감이 훨씬 좋아지고 포만감도 유지하기 쉽습니다.

즉, 곤약밥은 볶음밥, 카레, 비빔밥, 오므라이스처럼 재료와 양념이 함께 어우러지는 요리방법을 활용하는 것이 좋습니다.

시중에도 곤약밥을 활용한 김치볶음밥이나 닭갈비볶음밥 등으로 많이 출시되는데요, 조금 낯설지만 조리방법을 조금 조절하셔서 거부감이 줄고 익숙해지시길 응원합니다.