안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
시중 다이어트 식단에 질려서 직접 중화풍 곤약면 샐러드에 도전하신 그 열정에 박수를 보내드립니다! 곤약면은 무맛과 수분 때문에 소스가 겉돌아서 맛이 2% 이상 부족하다고 느끼기 쉬운데요, 여기서 중화풍의 향미를 확 살려줄 식품이 있습니다.
다진마늘과 식초(또는 흑초)를 조금 더 넣어보시길 바랍니다. 알싸함과 새콤함이 곤약의 밍밍함을 싹 잡아준답니다. 여기에 감칠맛을 더할 굴소스를 반 티스푼 정도 추가하시거나, 다이어트용 알룰로스로 단맛을 살짝 더해서 단짠과 신맛의 균형을 맞주는 것이 필요합니다.
조금 더 자극적인 맛을 원하신다면 고추기름(라유)을 몇 방울 떨어뜨려서 매콤한 향미를 더하시어, 소스가 면에 착 붙게 만들고 싶으시다면 땅콩버터, 즈마장을 반 티스푼만 풀어서 고소함을 더해보시길 바랍니다.
오이나 닭가슴살같은 아삭하고 담백한 고명을 얹어주시면 파는 것 못지않는 맛이 완성된답니다. 감사합니다 ^ ^