안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
도시락의 각 구성 요소를 손 크기와 비교해서 단계별로 살펴보면, 일단좌측 하단의 흑미현미밥은 성인 주먹 크기와 용기 면적으로 보면 일반 공깃밥 1공기보다는 살짝 적거나 비슷한 약 150-170g 수준이며 대략 240-270kcal에 해당합니다. 상단의 무나물은 수분과 식이섬유가 대부분이라서 조리시 기름이 소량 들어갔더라도 약 40-50kcal 내외이며, 우측 상단의 삶은 양배추 역시 별도 소스 없이 채소 자체만 담겨 있어서 약 20-30kcal로 상당히 가볍습니다.
도시락의 메인인 제육볶음은 용기 절반 정도의 면적을 차지해서 대략 120-140g 정도로 보이며, 기름진 삼겹살 부위가 아닌 일반적인 앞다리살 기준에 고추장, 설탕, 양념을 넉넉히 감안해도 약 280-340kcal 선이랍니다. 모두 합산을 하면 밥 약 250kcal, 채소류 약 70kcal, 제육볶음 약 300kcal로 전체 열량은 약 600-660kcal이며, 조리시 들어간 기름기를 보수적으로 높게 잡더라도 최대 700kcal를 넘기 어렵답니다.
질문에서 언급하신 1,000kcal라는 수치는 밥과 고기 양을 지나치게 많이 잡았거나, 지방 함량을 과하게 가정한 과대평가로 보이며, 실제로는 탄단지 밸런스와 식이섬유까지 우수하게 갖춘 알찬 600kcal대 건강 식단으로 사료됩니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^