베트남월남쌈 혈당 빨리 올라가나요요
베트남월남쌈 혈당 빨리 올라가나요요 아시는분이 혈압과고지혈증이있으신데 월남삼을 안드시더라구요 채소는 괜찮은데 쌀로된 쌈이 당을 빨리 올린다네요
베트남 월남쌈의 주재료인 ‘라이스페이퍼(월남쌈 피)’는 쌀로 만들어져 정제된 탄수화물에 해당하며, 이는 혈당을 비교적 빠르게 올릴 수 있습니다. 쌀을 주성분으로 하는 라이스페이퍼는 소화 흡수가 빨라 높은 혈당 지수(GI)를 가질 수 있고, 이는 혈압과 고지혈증 관리가 필요한 분에게는 부담이 될 수 있습니다. 반면, 쌈 안에 채워지는 신선한 채소들은 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승 속도를 늦추는데 도움이 되지만, 만약 쌈을 찍어 먹는 소스(특히 달콤한 소스)에 당분이 많이 포함되어 있다면 전체적인 혈당 부하를 높일 수 있습니다. 따라서, 혈당 관리가 필요한 분은 라이스페이퍼의 양을 줄이고 채소 비중을 높이며, 저당 소스를 선택하는 것이 추천됩니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
베트남 월남쌈이 보통 채소, 고기, 해산물에 라이스페이퍼에 싸서 먹는 음식이에요. 건강식처럼 보이긴 하는데 혈당 반응이 재료 구성, 섭취량에 따라 달라져요.
포인트는 "라이스페이퍼"입니다.
라이스페이퍼가 찹쌀이 아니고 일반 쌀가루라 완전히 정제 탄수화물이며 혈당지수가 70이 거뜬히 높여 당 지수에서 꽤 높은 쪽입니다. 밥 보다 더 정제가 되었기 때문에 더 빠르게 혈당을 치고 올립니다.
월남쌈 한 장에 들어가는 쌀 양은 많지는 않습니다. 1~2장정도는 드셔도 혈당 상승이 커지지는 않아요. 하지만 5~6장 이상 드시거나 단맛이 강한 (땅콩소스, 스위트칠리소스)를 같이 곁들인다면 급격하게 혈당이 오를 것 입니다.
혈압/고지혈증이 있으신 분이라면 라이스페이퍼 양은 최대한 줄이고 채소 비중을 높이는 것이 좋아요. 쌈 속에 들어가는 닭고기, 새우, 두부, 계란같은 단백질을 혈당 상승을 완만하게 해 줘요. 그리고 소스는 간장소스, 레몬즙, 식초, 허브류로 간을 하는 방식이 낫습니다.
월남쌈은 구성에 따라 건강하게 즐길 수 있지만, 라이스페이퍼와, 소스의 당 함량을 조정하셔야만 혈당과 지질 관리에 안전하겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^