안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
향신료가 그냥 맛과 향만 낸다는 역할이 있지만, 사실 식물성 영양소의 압축판이라고 볼 수 있답니다. 그중에서도 단위 무게당 영양가와 항산화 성분이 가장 높은 전 세계 1위 향신료를 꼽으라면 단연 정향이랍니다. 정향은 활성산소를 제거하는 세포 보호 능력을 뜻하는 항산화 지수(ORAC)에서 모든 식재료를 통틀어서 압도적인 최고점을 기록한 향신료랍니다.
소량만 섭취해도 블루베리의 수십배에 달하는 강한 항산화 효과를 내면서 염증 완화와 면역력 증진에도 좋답니다. 여기에 카레의 주원료이자 강한 소염 작용을 하는 커큐민이 풍성한 강황, 그리고 단 한 티스푼으로 하루 철분의 권장량의 약 15~20%를 채워주는 커민도 대표적인 고영양 향신료랍니다.
이렇게 향신료는 미량으로도 몸의 대사를 돕는 비타민, 미네랄, 폴리페놀이 빽빽하게 농축된 영양제와 같답니다.
요리하실 때 한 꼬집씩 더해보시길 바랍니다. 맛은 물론 몸을 위한 좋은 식재료가 되어줄 것입니다. 감사합니다 ^ ^