건강관리
불루베리는 어떻게 먹는것이 가장 우리몸에 효과가 있을까요.
안녕하세요. 요즘 몸이 좋지않아 채소하고 블루베리를 먹고있습니다. 몸에 더 많은 영양분이 흡수될수 있게 하려면 어떤 방법으로 섭취를 하면 좋을까요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 요즘 몸이 좋지 않으시다니 마음이 쓰이네요. 블루베리의 영양을 완전히 흡수하시려면 몇 가지 간단한 섭취 방법을 기억하시면 좋겠습니다.
블루베리의 중요 성분인 안토시아닌(항산화 물질)은 생으로 먹거나 얼려 먹을 때 가장 잘 보존됩니다. 특히나 블루베리를 얼리면 세포벽이 깨지면서 안토시아닌의 체내 흡수율이 오히려 높아지니 냉동 블루베리를 살짝 녹여 드시는 것도 좋은 방법입니다.
그리고 영양소 시너지를 내려면 그릭 요거트나 견과류와 함께 드시는 것을 추천드립니다. 블루베리에 들어있는 지용성 비타민의 흡수를 돕고, 요거트의 유산균이 블루베리의 식이섬유를 먹이 삼아 증식해서 장 건강에 큰 도움이 된답니다.
반면에 일반 우유 속 카제인 단백질은 단백질은 안토시아닌과 결합해서 항산화 성분의 흡수를 방해할 수 있어서, 우유에 갈아 마시는 것보다는 요거트와 곁들이시거나 단독으로 꼭꼭 씹어서 드시는 것이 좋겠습니다.
채소와 함께 꾸준히 챙겨드시고 얼른 기운 차리시길 바랄게요. 감사합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
블루베리에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌은 열에 비교적 안정적이기 때문에 생으로 드시거나 얼려서 드셔도 영양 손실이 거의 없으며, 특히 얼려서 드셔도 영양 손실이 거의 없으며, 특히 얼려 먹으면 세포벽이 깨지면서 안토시아닌 농도가 더 높아져 흡수에 유리합니다. 블루베리를 채소 샐러드에 곁들일 때는 올리브오일 같은 건강한 불포화지방산 드레싱을 더해 주면 블루베리의 지용성 비타민E 등과 채소의 영양소들이 우리 몸에 더 잘 흡수됩니다. 다만, 당분이 포함되어 있으므로 한 번에 과하게 드시기보다는 하루에 종이컵 1컵 이내의 적정량을 꾸준히 섭취하시는 것이 소화와 당 관리에 가장 효과적입니다. 만약 유제품과 함께 갈아 드신다면 우유 속 단백질이 안토시아닌과 결합하여 흡수율을 떨어뜨릴 수 있으므로, 우유보다는 물이나 요구르트와 믹스하거나 알갱이째 씹어 드시는 것을 추천드립니다.