양파껍질을 버리지 않고 육수로 만들어도 되나요?

Question

저는 주로 다 버리는데 저희엄마가 어디서 보시고는 양파껍질에 영양분이 많아 육수낼때 넣으면 된다고 하시더라구요. 너무 생소한데 사실일까요? 그렇다면 어떤 영양분이 있는건가요

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

양파껍질에는 퀘르세틴 과 같은 폴리페놀 성분이 많아 혈액순환과 면역력 향상에 도움이 됩니다