식이섬유가 가장많은 채소 알려주세요

Question

혈당관 리를 하고있는데

식단은 주로 채소와 단백질많은 식품을섭취하려고 노력하고있습니다

그런데

노른자위를 매일먹어도 될까요?

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

혈당 관리를 위해 식이섬유, 단백질 중심 식단을 실천하시는게 좋습니다. 보통 섬유질이 많은 종류로는 시래기, 브로콜리, 양배추, 고구마줄기, 산나물이 있습니다. 말린 시래기는 수분이 제거되며 섬유질 농도가 높아지니 장 건강 증진과 식후 혈당 상승을 억제하는데 좋습니다. 이런 고식이섬유 채소가 당의 흡수 속도를 늦춰서 혈당 스파이크를 예방하는 중요 역할을 합니다.

계란 노른자는 특별한 대사 질환이 없으신 성인 기준 하루 한 알 정도의 노른자 섭취는 안심하고 드셔도 좋겠습니다. 예전에는 콜레스테롤 수치 상승을 우려했으나, 근래는 식품으로 섭취하는 콜레스테롤이 혈중 수치에 미치는 영향이 미비합니다. 노른자 속 레시틴 성분이 콜레스테롤이 혈액으로 흡수되는 것을 억제해주고, 비타민D, 콜린, 루테인같이 필수 영양소가 집약되어 있어서 천연 영양제 같은 역할을 합니다. 양질의 단백질 공급원인 흰자와 같이 노른자를 매일 섭취하시는건 근육량 유지와 영양 균형에서 유익합니다. 현재처럼 섬유질 많은 채소를 먼저 드시고 단백질 계란을 곁들이는 식사 순서를 지켜주시면 안정적인 혈당 관리가 가능하겠습니다. 감사합니다.