병원 밥은 한 공기에 몇그램인가요??

Question

병원 밥은 한 공기에 몇그램인가요?

식당에서 주는 공기보다 그릇도 작고 양도 적어보여요.

그리고 당뇨 환자에게는 기존 양보다 덜 제공하나요?

아니면 밥은 동일하게 제공하되 반찬을 조절하는지 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 병원에서 제공하는 일반식 밥 한 공기의 양은 보통 210g 내외랍니다. 탄수화물 식품 교환 단위로 3단위(1단위당 70g)에 해당하는 표준량으로 보시면 좋겠습니다. 식당에서 판매하는 공기밥 역시 규격상 200-210g으로 무게 자체는 비슷하지만, 식당은 밥을 그릇에 꾹꾹 눌러서 담는 경우가 많으며, 보온 밥그릇의 형태도 달라서 병원 밥이 시각적으로 더 적게 느껴질 수는 있겠습니다.

그리고 병원은 환자의 소화를 돕기 위해서 수분량을 늘려서 밥을 약간 더 질게 짓는 경항도 있어서 상대적으로 부피가 작아 보이기도 합니다. 당뇨 환자의 경우에는 일반식과 동일한 양이 제공되지가 않고, 환자 개인의 처방 열량에 따라서 밥의 양이 엄격하게 조절이 됩니다.

당뇨식은 환자의 성별, 체중, 활동량을 고려해서 하루 필요 칼로리(예: 1,500kcal, 1,800kcal 등)를 계산한 뒤 배식이 됩니다. 따라서 처방에 따라서 밥 양이 140g이나 175g으로 일반식보다는 적게 제공되는 경우로 보시면 좋겠습니다.

물론 밥의 양만 조절하는 것은 아니랍니다. 반찬도 역시 혈당의 빠른 상승을 막기 위해서 설탕이나 물엿같은 단순당 사용을 최대한 제한하고, 염분과 가공유지를 줄인 조리법을 적용해서 전체적인 식단의 영양소 비율을 맞추곤 합니다.

당뇨식은 밥의 절대적인 양과 반찬의 조리법과 성분 모두가 환자의 건강 상태에 맞게 철저하게 맞춤 조절되어 제공된다고 이해하시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

1) 병원마다 그 기준이 다릅니다만 일반적으로 병원에서는 밥 한공기에 180~210 그람 정도를 제공합니다. 다만, 병원 밥그릇이 식당 고기밥보다 작아 보여서 실제보다 적게 느껴집니다만 실제로는 거의 비슷합니다.

2) 당뇨환자의 밥은 경우에 따라서 다릅니다. 일반식과 비슷하기는 하지만 밥양 자체가 줄어들 수 있습니다. 중요한 것은 당뇨라서 무조건적인 적은 양이 아니라 처방된 총 열량에 맞춰 밥 양을 조절한다가 맞습니다.

반찬의 경우는 다음과 같습니다.

대부분의 병원은 밥만 줄이는 것이 아니라 식단 전체를 조절합니다.

밥은 처방 열양에 맞게 적정량을 제공하고, 단백질은 충분히 공급힙니다. 채소 반찬은 비교적 넉넉하게 주는 반면에 튀김류는 확 줄입니다. 국도 싱겁게 하는 편입니다.

병원은 정확한 영양 계산을 통해서 밥량을 계량해서 담습니다. 그렇다보니 적게 느껴집니다.

감사합니다.