사과는 깎아놓으면 왜 색깔이 변하는 것인가요?
과일중에서도 깎아두면 색깔이 변하는 과일은 흔하지 않은것 같은데요
그중에서 사과는 깎아두면 나중에 색깔이 누렇게 변하는데요
이건 어떤 현상때문에 발생되는 것인가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 환생한고라니203입니다.
사과를 깍아놓으면 색이 변하는 이유는 산화 반응 때문입니다. 산화 반응은 산소와의 화학 반응으로, 이 경우 사과 내부의 셀룰로오스와 같은 탄수화물이 산소와 반응하여 갈색으로 변합니다.