식물성 단백질 좀 섭취할 겸 콩국수 먹으려고 하는데, 다이어트중인데 괜찮을까요?

Question

요즘에는 면이 해초로 만든 국수도 있고 두부로 만든 면도 있고 메밀면도 있고 다양하던데

일반적으로 사먹는 콩국수는 국수면인데, 콩국물에 곁들이는 콩국수는 당지수와 칼로리가 어떤가요?

다이어트 중에 먹어도 괜찮은 음식인지요?

Answer 1

안녕하세요, 콩국수는 다이어트중에 정말 우수한 선택이 될 수 있겠지만, 면의 종류와 양 조절이 정말 중요합니다.

일반적으로 사 먹는 밀가루 소면 기준 콩국수 한 그릇의 열량은 약 500~600kcal입니다. 콩국물 자체는 단백질과 식이섬유가 많아서 열량이 낮고 포만감이 높은데, 정제 탄수화물인 밀가루 면이 전체 칼로리의 상당 부분을 차지하게 됩니다.

밀가루 소면의 당지수(GI)는 70~80으로 높은 편입니다. 그러나 단백질, 지방이 많은 콩국물과 함께 섭취를 하시게 되면, 소화 흡수 속도가 늦춰져서 실제 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 어느정도 방지해 주는 장점이 있습니다. 외식을 하실때는 면의 양을 절반으로 줄여보시고 영양가가 높은 국물을 위주로 드시는 방법을 권장드립니다.

더 나아가 질문해 주신 것처럼 두부면, 해초면, 곤약면으로 면을 대체해서 조리하시면 칼로리를 200~300kcal 정도로 충분히 낮출 수 있겠습니다. 이렇게 하시면 당지수 걱정 없이 완벽한 저탄수화물 고단백 식단을 가지실 수 있어서 체중 감량에 정말 유리하겠습니다.

소금(적당히)이나 설탕(알룰로스나 스테비아로 대체) 간은 최소화 해서 건강하게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

일반적인 소면을 넣은 콩국수는 진한 콩국물 덕분에 식물성 단백질과 포만감을 챙기기 좋지만, 정제 탄수화물인 밀가루 면 때문에 당지수(GI)와 칼로리가 높아져 다이어트 시 주의가 필요합니다. 밀가루 면이 포함된 콩국수 한 그릇은 약 500~600칼로리에 달하며 면의 당지수가 높아 식후 혈당을 빠르게 올리고 체지방 축적을 유도할 수 있습니다. 하지만 국물 자체는 대두를 갈아 만들어 단백질과 식이섬유가 풍부하므로, 면을 다 먹지 않거나 국물 위주로 섭취한다면 다이어트 중에도 훌륭한 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 특히 말씀하신대로 밀가루 면 대산 당지수와 칼로리가 거의 없는 해초면, 두부면이나 천천히 흡수되는 메밀면을 활용하시면 칼로리를 절반 이하로 낮추면서 체중 감량에 유익한 다이어트식이 될 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

콩국수는 다이어트 식품으로 괜찮습니다.

다만, "면"이 문제 입니다. 면은 탄수화물로 구성되어 있어서 칼로리를 높일 수 있습니다.

결국, 콩국수는 섭취는 가능하나 어떻게 섭취하느냐가 가장 주용합니다.

먼저 콩국수의 면 대시에 콩국물을 충분히 먹는 것이 좋습니다. 이러면 혈당 스파이크가 줄어들고 포만감이 증가되며, 만족도가 높아집니다. 그리고 나서 면을 먹는 것이 좋습니다. 생각보다 많이 안들어갑니다.

만약 면의 종류를 고를 수 있다면 두부면, 메일면, 해초면 등이 좋습니다. 이는 포만감을 높이고 혈당을 조절하는데 있어서 매우 유리하게 작용합니다.

설탕과 소금을 넣어서 먹기는 하지만 조금만 넣는 것이 좋습니다.

특히, 설탕의 최소량으로 섭취하는 것이 best 입니다.

감사합니다.