서해바다에서 잡은 꽃게를 지인이 줘서 꽃게탕을 끓였습니다. 꽃게가 갑각류인데 꽃게의 영양성분은 어떤지 궁금합니다.

Question

사실 꽃게가 맛은 있는데 먹기가 불편하고 또 이가 아파서 엄두는 안 나는데 국물은 시원하더라구요.

몸통에 살이 차서 맛이 있던데 쓰레기가 많이 나오는 거에 비해서 든든하지는 않네요.

꽃게는 국물 내는 데 사용하는데, 꽃게 살은 영양이 좋은지요?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

지인분 덕분에 시원한 꽃게탕을 끓이셨군요 ! 말씀대로 꽃게는 껍질이 딱딱하고 발라먹기 번거로워서 노력에 비해서 배가 덜 차는 기분이 들곤 합니다. 특히나 이가 아프시다면 다리까지 깨물어 드시기에는 정말 무리입니다. 그러나 다행이도 드시기 편한 꽃게의 몸통 살은 영양적으로 정말 우수한 고단백, 저지방 식품이랍니다.

[꽃게 효능] 닭가슴살만큼 단백질이 풍성하면서도 지방 함량이 낮아서 소화가 잘 되고 체중 관리에도 좋답니다. 그리고 필수 아미노산인 라이신과 아르기닌이 풍성해서 면역력을 높이고 기력을 보충하는데 정말 효과적이랍니다. 국물이 시원했던 비결이자 꽃게의 중요 영양소는 바로 타우린인데요, 피로 해소와 간 기능 회복, 혈관 건강에 도움을 주는 타우린과 감칠맛을 내는 아미노산 성분이 국물에 우러나기 때문입니다.

비록 쓰레기가 많이 나오고 포만감은 적더라도, 몸통 살의 순수 단백질과 국물 속에 녹아든 영양소 덕에 몸에서는 엄청난 보약이 된 셈이랍니다.

앞으로도 무리해서 딱딱한 다리 껍질을 씹지는 마시고, 부드러운 몸통 살과 영양 가득한 국물 위주로 편안하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

저도 꽃게를 먹을 때는 누가 발라줬으면 좋겠다는 생각이 많이 드는데요,

꽃게는 갑각류이지만 영양적으로는 고단백 저지방 식품에 속합니다. 꽃게 살에는 양질의 단백질이 풍부하고 지방 함량은 낮은 편인데요, 또한 아연, 셀레늄, 인, 비타민b12 같은 영양소가 들어 있어 면역력 유지와 에너지 대사에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 몸통에 들어 있는 살과 내장에는 감칠맛 성분과 아미노산이 풍부해 특유의 깊은 맛을 내는 역할도 합니다.

꽃게탕의 시원한 맛은 꽃게 자체에서 나오는 아미노산과 핵산 성분 덕분인데요,

그래서 국물만 드셔도 맛이 좋지만, 실제 영양은 국물보다 꽃게 살에 더 많이 들어 있습니다. 다만 말씀하신 것처럼 껍데기 비중이 크고 먹기 불편해서 체감상 양이 적게 느껴질 수 있는데요,

개인적으로 꽃게를 드신다면 국물만 드시기보다는 불편해도 몸통과 다리의 살도 함께 드시는 것을 추천드립니다. 생각보다 단백질 함량이 높고 지방 부담이 적어 건강한 해산물 식품에 속하고, 꽃게탕에 두부나 채소를 함께 곁들이면 영양 균형에도 도움이 됩니다.

살이 꽉 찬 꽃게와 함께 시원하고 맛있는 식사하시길 바랍니다.