수육을 할려면 어떻게 해야 맛있을까요?

Question

수육을 할려면 어떻게 해야 맛있을까요?

몇시간을 수육을 해야되는지 들어가는 것은 무엇을 넣어야 되는 잘모르니 궁금하네요 오늘 할려고 하는되요?

Answer 1

수육 삶기

고기는 지방과 고기가 적절히 섞여 있는 고기가 부드럽고 맛있습니다.

1. 보쌈용 고기를 소주와 생강을 편으로 썰어서 넣고 10분간 삶아서 그 물은 버리세요.

2. 새로 물을 받아서 된장, 월계수잎, 마늘, 양파, 대파 넣고 40-50분간 푹 삶으세요.

3. 부추무침 - 고추가루, 간장, 식초, 통깨 넣고 버무리기

4. 간장+와사비+식초+설탕 소스 만들어서 같이 곁들이세요.

• 배추쌈, 다시마쌈, 양배추쌈, 봄동쌈에 싸서 먹어도 되고 봄나물 장아찌에 곁들여 드시면 향긋하고 맛있습니다.

Answer 2

수육은 처음 센 불로 끓이다가, 이후 약불로 천천히 삶아야 부드럽고 맛있습니다.

고기는 보통 삼겹살, 앞다리살, 목살이 많이 쓰이고, 앞다리살이 가성비가 좋습니다.

냄비에 고기와 함께 양파, 대파, 마늘, 된장 1큰술, 통후추를 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

있으면 생강, 월계수잎, 소주나 커피 약간을 넣어도 좋습니다.

삶는 시간은 삼겹살 50~60분, 앞다리살·목살은 60분 전후가 적당합니다.

다 익은 뒤에는 바로 썰지 말고 10분 정도 두었다가 썰면 육즙이 살아 있습니다.

Answer 3

수육을 할때 새우젓 1스픈 된장 반스픈 대파 양파 마늘을 넣고 2근기준으로 40분정도 삶으면 돼지 냄새도 제거되고 부드럽고 맛있는 수육이 완성 됩니다~

Answer 4

일단 잡내 빼기가 중요해요~

된장 2큰술을 풀어서 고기를 담가 핏물을 빼면서도 잡내를 제거하는 거죠

그리고 삶을 때 월계수잎이 있다면 꼭 넣어보세요

끓이는 시간은 강불 10분 중불 40분 뜸 10분 입니다.

맛있게 드세요~

Answer 5

저는 복잡하게 하는 게 싫어서

냄비 아래에 양파를 썰어 펼쳐 넣고

그 위에 수육용 돼지고기를 올린 후 사이 사이에

통마늘과 절단 대파 흰부분을 넣어줍니다.

그리고 수육용 한방제품 백을 물에 들뜨지 않게 고기 사이에 끼워주고요.

그리고 대략 1시간 가량 푹 삶아줍니다.

중간 중간 물이 부족할 때 채워 넣어주고요.

쌍화탕, 커피 가루, 콜라 등으로 하는 경우도 있긴 한데 인위적인 색과 향, 강한 단맛이 나서 개인적으로 선호하지 않다보니 가장 기본적인 식재료와 약재의 깊은 맛으로 삶은 수육이 제일 맛있더라구요.