건강관리
아마도여유있는두부김치
중성지방이 높고,고지혈증이 있는사람한테 빵이 나쁠까요?떡이 나쁠까요,
중성지방이 높은데 고지혈증까지
있어요....ㅠㅠ
그런데 떡이랑 빵 두가지를 너무 좋아해요
떡과빵 중에 어떤게 더 안좋을까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
떡의 경우에는 쌀을 극도로 압착하여 만들기 때문에 부피 대비 탄수화물 밀도가 빵보다 높아 혈당을 올리고, 남은 당분이 간에서 중성지방으로 매우 빠르게 전환됩니다. 반면 빵은 발효 과정에서 공기 층이 생겨 상대적으로 탄수화물 밀도가 낮고, 만약 통밀빵이나 호밀빵을 고른다면 식이섬유가 지방 흡수를 막아주는 이점도 있습니다. 다만, 일반적인 단팥빵이나 크림빵은 정제당과 포화지방(버터)이 가득하여 건강상 좋지 않으니, 밀도가 높은 정제 탄수화물인 떡을 멀리하시는 것이 좋을 것 같습니다.
지방으로 전환되는 속도가 더 빠른 ‘떡’이 안좋습니다.
빵을 드실 때는 정제당과 버터가 없는 ‘통밀빵’이나 ‘호밀빵’을 소량만 드시는 것이 안전합니다.
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
중성지방 수치를 높이는데는 떡이 더 치명적일 수 있으며, 콜레스테롤을 포함한 전반적인 고지혈증 악화에는 빵이 좀 더 해로울 수 있답니다. 두 음식 모두 정제된 탄수화물이 주성분이라 혈당을 빠르게 올리고 간에서 중성지방으로 합성되는 과정을 촉진한다는 공통점이 있습니다.
떡: 그러나 떡는 쌀을 집중적으로 압착해서 만들기 때문에 부피 대비 탄수화물 밀도가 압도적으로 높습니다. 빵 한 조각을 먹을 때보다 떡 몇 조각을 먹었을 때 몸에 흡수되는 당질의 양이 훨씬 많아서 중성지방 수치를 빠르게 끌어올립니다.
빵: 반면에 밀가루라는 탄수화물 외에도 만드는 과정에서 버터, 마가린, 생크림의 다량의 지방과 트랜스지방이 들어가게 됩니다. 가공유지는 LDL 콜레스테롤 수치를 높여서 혈관을 탁하게 만드는 고지혈증의 직접적인 원인이 될 수 있습니다.
현재 중성지방 수치 관리가 더 급하실 경우 탄수화물이 많은 떡을 더 줄이시는 것이 좋겠습니다. 만약에 끊기가 힘드시면 떡은 맛만 보는 정도로 양을 제한하시어, 빵은 설탕과 버터가 많은 디저트류 대신 통밀, 호밀로 만든 담백한 통곡물빵을 선택하셔서 채소, 단백질(계란)과 함께 곁들여서 드시는 것을 권장드립니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.