늙은호박 냉동보관한거 진공포장해도 될까요?

Question

늙은 호박을 썰어서 그냥 봉지에 담아서

냉동 보관 했는데

이걸 다시 진공 포장 하려는 데 할 수 있는 방법이 있을까요?

해동해서 진공 포장 하면 물이 생기거나 맛이 없어질까요?

Answer 1

안녕하세요 항상낙천적인딸기잼님~

냉동 보관된 늙은 호박을 다시 진공 포장하는 방법을 고려하신다면, 다음과 같은 방법을 추천드립니다.

1. 해동하지 않고 바로 진공 포장하기: 해동하지 않은 상태로 진공 포장을 하면 물이 생기지 않아 좋습니다. 이미 얼어 있는 상태에서 공기를 제거하기 때문에 식감과 맛도 최대한 유지될 수 있습니다. 이 방법이 가장 추천되는 방법입니다.

2. 부분 해동 후 물기 제거 후 진공 포장하기: 약간 해동한 후 표면의 물기를 닦아내고 진공 포장하는 방법도 있습니다. 너무 많이 해동하지 말고 살짝만 해동해도 진공 포장기가 작동할 수 있습니다. 해동 정도가 적기 때문에 물기가 크게 생기지 않습니다.

3. 완전 해동 후 물기 제거하고 진공 포장하기: 완전히 해동한 후 물기를 충분히 닦아내고 진공 포장하는 방법입니다. 다만, 완전히 해동하면 호박의 조직이 물러질 수 있어 식감이 변할 수 있으므로 권장하지는 않습니다.

결론적으로 해동하지 않은 상태에서 바로 진공 포장하는 것이 가장 좋습니다.

답변이 도움이 되셨기를 바랄게요~~