냉동실에 있는 곳감으로 수정과 만드는 방법?

Question

냉동실에 제사 차례 때마다 넣어둔 곶감이 잔뜩 있는데

이 곶감으로 수정과 만들어보려고 합니다.

수정과 맛있게 만드는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

냉동 곶감으로 수정과를 만들려면 먼저 곶감을 자연 해동한 뒤 씨를 제거하고 반으로 자릅니다. 물 1-2컵과 생강 조각을 넣고 약한 불에서 10-15분 정도 끓여 향을 우려냅니다. 설탕이나 꿀로 단맛을 조절하고 곶감을 넣어 5-10분 정도 더 끓입니다. 완전히 식힌 후 냉장 보관하면 달콤하고 향긋한 수정과가 됩니다.