튀김이 건강에 좋지 않다고 하는 가장 큰 이유는 기름때문입니다.
재료를 고온의 기름에 넣는 순간 음식이 기름을 흡수하게 되고 그 결과 칼로리가 크게 증가합니다.
같은 감자라도 삶거나 찐 것보다 튀겼을 때 훨씬 열량이 높아지는 이유가 여기에 있습니다.
또 기름을 높은 온도에서 반복해서 사용할 경우 지방이 산화되면서 몸에 좋지 않은 물질이 생길 수 있습니다.
그렇다고 해서 튀긴 음식이 전혀 먹으면 안되는 음식은 아닙니다.
문제는 튀김 자체보다도 얼마나 자주, 얼마나 많이 먹느냐에 있습니다.
가끔 적당한 양을 즐기는 정도라면 크게 문제가 되지 않지만 자주 먹거나 기름 상태가 좋지 않은 음식을 반복적으로 섭취할 경우 건강에 부담이 될 수 있습니다.
조금 더 건강하게 먹고 싶다면 기름을 깨끗하게 관리하는 곳에서 먹고, 너무 색이 짙거나 탄 느낌이 나는 튀김은 피하는 것이 좋습니다.
또 튀김만 단독으로 많이 먹기보다는 채소나 단백질과 함께 균형있게 드시면 훨씬 낫습니다.
가능하면 에어프라이어나 오븐처럼 기름 사용을 줄이는 조리방법을 활용하는 것도 좋은 방법이겠습니다.
튀긴음식은 자주 먹기보다는 가끔 먹는 음식으로고 보고 완전히 피하기보다는 균형있게 드시면 좋을 것 같습니다.