돼지 등뼈를 감자탕하기 위해 사왔는데요. 이것은 핏물을 빼지 않으면 냄새난다고 하는데 핏물을 쉽게 빼는 방법 알려주십시오.

Question

돼지 등뼈를 감자탕하기 위해 사왔는데요. 이것은 핏물을 빼지 않으면 냄새난다고 하는데 물에 계속 담궈 둬야 하나요? 핏물을 쉽게 빼는 방법 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

지금까지 흐르는 찬물에 3-4시간 담가 핏물을 빼서 조리를

했는데, 설탕을 탄 물에 등뼈를 담그면 불순물 흡착이 빠르고

핏물도 빨리 빠진다고 합니다.

그리고 끓는 물에 소주와 생강을 넣고 10분정도 팔팔 끓여서

찬물에 깨끗히 씻어주면 깔끔하고 냄새없는 감자탕을

만들 수 있을 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 착실한악어276입니다.찬물에 3시간 이상 담가 놓으세요 뜨거운 물은 피를 응고 시키기 때문에 좋지 않습니다 두번 이상 반복하여 빼주세요

Answer 3

안녕하세요. 시뻘건양69입니다.

찬물에 4시간정도 담가두시면 빠지구요

초벌로 삶아서 불순물 제거해주시고

감자탕 끓이시면 됩니다.

빨리 피빼는 방법은 따로 없습니다.

Answer 4

안녕하세요. 솔직한악어28입니다.물에 잠길수있는 큰 대야에 돼지등뼈를 넣고 찬물을 등뼈가 잠길정도 부어서 2시간정도 두면 핏물이 빠집니다 경우에 따라서 1시간~3시간 정도 해주시면 됩니다