중간중간 누룽지를 tv 보면서 간식으로 먹는데, 누룽지를 매일 먹는 습관이 살찌는 습관일까요?

Question

남편은 아침에 누룽지를 끓여서 먹고 저는 과자와 빵대신 누룽지를 씹어서 먹습니다.

원래 간식을 전혀 안 먹고 과일 정도로만 조금 먹고 말았는데 과일도 당분이 있어서 살이 찌더라구요.

끓여먹는 누룽지와 그냥 딱딱한 누룽지는 차이가 있나요?

Answer 1

영양적 관점에서 끓여 

먹는 누룽지와 딱딱한 누룽지는 기본적으로 동일한 재료(밥)에서 유래했기에 큰 영양 성분 차이는 없습니다. 둘 다 주된 영양소는 탄수화물이며, 밥을 얇게 눌러 익힌 것이므로 소화가 용이한 편입니다. 다만, 끓여 먹는 누룽지는 수분 함량이 높아 부드러워지고 포만감을 더 빨리 느낄 수 있는 반면, 딱딱한 누룽지는 씹는 과정에서 침 분비를 촉진하고 소화 부담이 적을 수 있지만, 씹는 행위 자체가 포만감을 덜 줄 수 있어 의도치 않게 더 많은 양을 섭취하게 될 가능성도 있습니다. 

 결국, 섭취하는 양과 첨가물(설탕, 기름 등)에 따라 칼로리나 혈당 반응에 차이가 생길 수 있습니다. 

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

하루 한 줌으며 과자 대신 괜찮지만, 칼로리가 있으니 과량을 살이 찔수 잇어요

참고로 끓여먹으면 포만감이 높아진답니다.