건강관리
식품 첨가물 중 아질산나트륨은 햄이나 소시지 등에 들어 있는데요
안녕하세요
식품 첨가물 중 아질산나트륨은 햄이나 소시지 등에 들어 있는데요 과다 섭취 시 어떤 건강 문제가 발생할 수 있어 주의가 필요한가요?
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아질산나트륨은 햄, 소시지 등 가공육 제품에 사용되는 식품 첨가물로, 주로 보존 및 색상 유지의 역할을 합니다. 그러나, 과다 섭취 시에는 건강에 여러가지 문제가 발생할 수 있습니다. 아질산나트륨은 체내에서 아질산으로 전환되며, 이는 발암 물질인 니트로사민을 형성할 수 있는 잠재성이 있습니다. 일부 연구에 따르면, 가공육의 과도한 섭취는 대장암과 같은 특정 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 아질산나트륨은 혈압을 상승시킬 수 있어 심혈관 질환의 위험 요소로 작용할 수 있습니다. 따라서, 가공육 제품의 섭취를 적절하게 조절하고, 신선한 식품을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하며, 어린이와 임산부는 더욱 주의가 필요합니다.