염소고기 어떨까요????????

Question

다이어트 식단중에 여러 종류 고기 도전 중인데요

염소고기도 호주산을 팔길래 어떨까 싶습니다

보통 탕이나 수육으로 많이 먹던데

구이로 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

염소고기는 다이어트 중 단백질 식품으로 활용하기 좋고, 탕이나 수육뿐 아니라 구이로 드셔도 좋습니다. 염소고기는 부위와 손질에 따라 차이가 있지만, 일반적인 조리된 염소고기 100그램 기준 단백질이 약 27그램이고 지방은 약 3그램 정도로 비교적 살코기 비율이 높은 편입니다. 철분과 아연, 비타민b12도 들어 있어 단백질 섭취와 함께 미량 영양소를 보충하기에도 좋습니다.

다이어트 중이라면 구이도 좋은 방법인데요, 오히려 탕이나 전골처럼 양념과 국물이 많은 방식보다 살코기를 구워서 채소와 함께 먹으면 섭취량을 조절하기 쉽습니다. 염소고기는 부위에 따라 질길 수 있어 너무 센 불에 오래 굽기 보다는 적당히 익히는 것이 좋습니다. 염소고기도 새로운 단백질 공급원으로 활용해보시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

염소고기는 고단백, 저지방 식재료로 다이어트와 체력 보강에 뛰어나마ㅕ, 성질이 따뜻하여 위장을 보호하는 우수한 단백질원입니다. 소고기나 돼지고기보다 지방이 적고 철분이 풍부하지만, 육질이 단단하고 특유의 잡내가 있어 직화 구이 시에는 뻑뻑하고 소화가 더딜 수 있습니다. 구이 과정에서 자극적인 양념을 더하게 되면 나트륨 섭취가 늘고 위산 과다나 속 부대낌을 유발하기 쉽습니다.

따라서 위장에 부담을 주지 않고 영양을 온전하게 흡수하려면 구이보다는 쪄낸 부드러운 수육 형태로 드시는 것이 가장 좋습니다.

• 요약 결론: 염소고기는 다이어트에 좋은 고단백 식품이나, 소화와 위장 보호를 위해 구이보다는 익힌 수육이 우수합니다.

• 속 편한 활용법: 강한 양념 구이 대신 생강을 넣어 찐 따뜻한 수육을 찐 채소와 함께 꼭꼭 씹어 드시는 방식을 추천합니다.

Answer 3

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

염소고기도 보고 계셨군요 ! 카니보어 다이어트를 고려하신다면, 호주산 염소고기는 충분히 적합하고, 신선한 메뉴가 될 수 있겠습니다.

1 ) 염소도 반추동물입니다 : 염소는 소나 양과 같은 반추동물로 적색육에 속하기 때문에 카니보어 식단에서 권장하는 영양적인 장점을 고스란히 가지고 있으며, 특히나 호주산 염소는 대부분 자연 방목으로 목초를 먹고 자라기 때문에 오메가3와 오메가6 비율이 이상적이고 공액리놀레산(CLA) 같은 유익한 영양소가 풍성합니다.

2 ) 조리 방식 : 보통 누린내를 잡고 질긴 식감을 연하게 만들기 위해서 탕이나 수육으로 푹 끓여 먹는 것이 일반적이지만, 구이로 드시는 것 역시 완전하게 가능하며 색다른 미식 경험이 되실 수 있답니다.

그러나 염소고기는 소고기나 양고기에 비해서 지방 함량이 상대적으로 적고 살코기 위주이기 때문에, 구이로 조리하실 때 몇 가지 주의하실 부분이 있답니다.

3 ) 굽는 TIP : 고기가 얇거나 너무 오래 구우면 순식간에 수분이 날아가서 퍽퍽하고 질겨질 수 있어서, 겉면만 빠르게 시어링해서 미디엄이나 미디엄 레어 정도로 촉촉하게 구워내주시는 것이 포인틍비니다.

4 ) 지방 비중 늘리기 ! : 그리고 카니보어 식단은 충분한 지방 섭취가 필수적인데, 염소고기 자체는 지방이 조금 부족할 수 있어서, 구울 때 목초 버터, 기버터나 탤로우(소기름)를 충분히 더해서 굽거나 고기를 드실 때 버터를 곁들여서 지방 비중을 최대한 끌어올려 주시는 것을 추천드립니다.

5 ) 구이용 추천부위 : 구이용으로는 질긴 사태나 뒷다리살보다는 갈비, 등심 부위가 적합하며, 야생적인 육향이 양고기보다 진할 수 있으니 처음에는 소량만 구워서 향미가 입에 맞는지 테스트해 보시는 것이 좋겠습니다.

순수하게 소금만 챙기셔서 염소의 진한 육향과 에너지를 음미해 보신다면, 매일 드시는 고기에 지쳐갈 즈음 식단에 활력을 넣어줄 완벽한 카니보어 식재료가 될 수 있겠습니다.

염소고기 다이어트에 맛있고 든든하게 활용하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^